Återigen så hade jag planerat en middag med en massa hackande!(nästa gång ska jag tänka till innan) o till det både ugn och stekning vilket ju var vääääldigt passande i sommarvärmen.....NOT!!
Hur som helst så flöt det på ganska hyfsat, utom då när jag mitt i pajbakningen upptäckte att formen var för liten och jag måste flytta över den halvfärdiga pajen till en större form. Var inte alltför vänliga ord som kom ur min mun just då....... Men när tjejerna kom var det glömt och vi åt och snacka som vanligt. Just nu kan jag inte komma på en ända sak vi prata om men det var säkert väldigt intelligenta diskussioner vi förde.....:)
Nu tar vi lite sommarlov från våra middagar men är tillbaka igen i augusti, då i Kramfors. Ha de gött tills dess!! // Lottis
Här följer recepten!
Varmrätt:
Medelhavspaj 4 port.
Pajdeg:
3 dl mjöl
1 krm salt
125 g smör
2 msk vatten
Fyllning:
2 st morötter
1 st gul lök
1 dl soltorkade tomater
1 st paprika
2 st vitlöksklyftor
0.5 tsk torkad rosmarin
50 g pinjenötter
0.5 dl vatten
250 g fetaost
3 st ägg
2.5 dl mjölk
2 krm salt
Tabasco
Farinsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl och salt i en skål. Lägg i smöret skuret i små bitar. Finfördela det i mjölet till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut den i en pajform och grädda i ca 10 min.
Skär morötter, lök, soltorkade tomater och paprika i fina strimlor. Finhacka vitlöken. Mortla rosmarinen.
Fräs grönsaker, vitlök, pinjenötter och rosmarin i olja i en stekpanna. Slå på vatten och låt koka ihop 5 minuter. Smaka av med salt, farinsocker och tabasco. Lägg blandningen i pajskalet. Skär fetaosten i bitar och tryck ner dem i fyllningen.
Vispa ihop ägg, mjölk och salt, häll äggstanningen i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min.
Efterrätt:Hasselnötscrepes 4 port.
2 dl mjöl
4 dl mjölk
2 ägg
2 krm salt
Smör att steka i
150-200 g hasselnötsmassa
1-2 msk mjölk
Grädde
Gör så här:
Vispa mjöl och hälften av mjölken i en bunke. Tillsätt resten av mjölken, ägg och salt och vispa till en slät smet.
Stek pannkakorna, ta ca 1/2 dl smet per pannkaka.
Blanda hasselnötsmassan med mjölk så att massan blir lite lös. Bre hasselnötsmassan på de varma pannkakorna och vik ihop.
Vispa grädde och servera crepsen varma med en klick vispad grädde.
