Hade noll och ingen inspiration till vad jag skulle laga men så var jag bortbjuden helgen innan och fick tips om en squash-gratäng som dessutom råkade vara LCHF (men tillhörde egentligen L7-dieten). Men efterrätt då? Jo, hittade ett recept som jag nog sparat i flera år utan att testa men det har ändå fått hänga med för jag har trott på det!
Nu till recepten!
Lasagne med squash
(från Allas/MåBra L7-dieten)
Gjorde dubbel sats eftersom det bara var för 3 portioner ursprungligen. Nedan är ORIGINAL-receptet för 3 port.
500 g nötfärs
1 gul lök
1 msk smör
1 burk hela tomater
2 tsk timjan
salt, peppar
2 squasher
1,5 dl grädde
3 3/4 del riven ost (150 gr)
150 gr bacon
1. Fräs färs och hackas lök i halva mängden smör. Tillsätt hela burktomater och timjan. Koka ihop såsen i 10 minuter, smaka av med salt och peppar.
2. Skär squashen i tunna skivor på längden, stek dem på båda sidor i resterande smör.
3. Värm grädden, rör i osten; smaka av med salt och peppar.
4. Smörj en ugnsfast form. Varva squash-skivor, färssås och ostsås. Toppa med bacon. Stek i 200 grader, 35 minuter. Servera med sallad.
Man kan gärna ta en högre, mindre form än vad jag hade gjort och försöka hålla olja/smör på ett minimum när man steker squashen var erfarenheter från denna tillagning.
Cheesecake i glas med färska jordgubbar
(originalreceptet var med hallon). 5 port.
Kan förberedas helt färdiga i kylen.
200 gr creme cheese
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl strösocker
0,5 tsk vaniljpulver
5 dl smulade havrekakor eller liknande
250 gr jordgubbar
1. Vispa creme cheese, grädde och socker fluffigt med elvisp
2. Lägg kaksmulor i botten på serveringsskålar/glas. Skeda på creme cheese-grädden och toppa med jordgubbar.
Jag hade havrekakor från Coop och varvade smulorna med fluff och finhackade jordgubbar. Hade också kört lite jordgubbar till puré som jag ringlade över på slutet.
/Helen
