Äntligen!!

Det sägs att vi hade en tjejmiddag i mars men det finns inga recept här.... men, men. De kommer väl! Här kommer tjejmiddagen från augusti 2015 ialla fall. Helen satte ribban direkt med lite mousserande i solen. Britta, Lottis och Helen var ju van med det från Kroatien och Lottis och Catarina är ju vana med champagne. Dock var detta den alkoholfria varianten Pure av Petter (rapparen). Riktigt god!

Varmrätten hade det varit svårt att komma på men Helen körde på ett tips från Lotta och den hette

Mexikansk lövbiffgryta

500 g strimlad lövbiff
2 tsk sambal oelek
1 tsk chilipulver
1 purjolök
1 röd paprika
2 msk vetemjöl
4-5 dl grädde (går bra med 15%)
1 dl vatten
1 dl chilisås
1 köttbuljongtärning
Tortillachips
Riven ost med smak, t ex Västerbotten

Gör så här

Blanda lövbiff, sambal oelek och chilipulver och låt det dra i ca 30 minuter. Bryn sedan lövbiffen och marinaden tillsammans med purjolöken och paprikan. Strö över 2 msk vetemjöl och slå på grädden.

Tillsätt vatten, chilisås och buljongtärning.
Låt detta koka ihop ca 15 minuter.* Lägg över ingredienserna i en ugnsform och toppa med mycket tortillachips (salta sådana) och riven ost (t ex västerbotten). Gratinera i ugn, 225 grader, i ca 15 minuter.

*Jag kokade det i 45 minuter eftersom jag var rädd att lövbiffen skulle bli seg.

 Servera med majs, sallad, tortillachips och klyftpotatis. Jag hade även creme fraiche, oliver - lite plock helt enkelt.

 

 

 

Efterrätt då? Ja eftersom det är bärsäsong så på bästa Halvåttahosmig-manér så hade Helen plockat blåbär i skogen och hallon på tomten och gjort en

Knäckig paj

ca 200 gram blåbär (och/eller hallon som jag hade)

1 msk potatismjöl

 

3 dl vetemjöl

1,5 del strösocker

160 gr smält smör

1 tsk bakpulver

 

Lägg bären i en pajform. Strö potatismjöl över och rör runt så att det blandas.

Smält smör i en kastrull. Blanda mjöl, socker och bakpulver i en skål. Blanda mjölblandningen i det smälta smöret och rör runt tills allt blandat sig och du fått en tjockare "deg".

"Bred" mjölblandningen över bären och grädda i 200 grader i ca 25 minuter tills skalet blivit lagomt gyllene.

 

Låt vila innan du äter pajen. Servera med vaniljvisp eller glass.

 

Helen gjorde 1,5 sats av degen eftersom det är så gott!! Så här såg det ut på tallriken:

 

Nästa gång ska vi till Kramfors! Undrar vad som händer denna gång? Efter galningar som kör med lastbil utan lyse, bränder och snöstorm med bilköer så får man vara beredd på det mesta!