Äntligen!!

Det sägs att vi hade en tjejmiddag i mars men det finns inga recept här.... men, men. De kommer väl! Här kommer tjejmiddagen från augusti 2015 ialla fall. Helen satte ribban direkt med lite mousserande i solen. Britta, Lottis och Helen var ju van med det från Kroatien och Lottis och Catarina är ju vana med champagne. Dock var detta den alkoholfria varianten Pure av Petter (rapparen). Riktigt god!

Varmrätten hade det varit svårt att komma på men Helen körde på ett tips från Lotta och den hette

Mexikansk lövbiffgryta

500 g strimlad lövbiff
2 tsk sambal oelek
1 tsk chilipulver
1 purjolök
1 röd paprika
2 msk vetemjöl
4-5 dl grädde (går bra med 15%)
1 dl vatten
1 dl chilisås
1 köttbuljongtärning
Tortillachips
Riven ost med smak, t ex Västerbotten

Gör så här

Blanda lövbiff, sambal oelek och chilipulver och låt det dra i ca 30 minuter. Bryn sedan lövbiffen och marinaden tillsammans med purjolöken och paprikan. Strö över 2 msk vetemjöl och slå på grädden.

Tillsätt vatten, chilisås och buljongtärning.
Låt detta koka ihop ca 15 minuter.* Lägg över ingredienserna i en ugnsform och toppa med mycket tortillachips (salta sådana) och riven ost (t ex västerbotten). Gratinera i ugn, 225 grader, i ca 15 minuter.

*Jag kokade det i 45 minuter eftersom jag var rädd att lövbiffen skulle bli seg.

 Servera med majs, sallad, tortillachips och klyftpotatis. Jag hade även creme fraiche, oliver - lite plock helt enkelt.

 

 

 

Efterrätt då? Ja eftersom det är bärsäsong så på bästa Halvåttahosmig-manér så hade Helen plockat blåbär i skogen och hallon på tomten och gjort en

Knäckig paj

ca 200 gram blåbär (och/eller hallon som jag hade)

1 msk potatismjöl

 

3 dl vetemjöl

1,5 del strösocker

160 gr smält smör

1 tsk bakpulver

 

Lägg bären i en pajform. Strö potatismjöl över och rör runt så att det blandas.

Smält smör i en kastrull. Blanda mjöl, socker och bakpulver i en skål. Blanda mjölblandningen i det smälta smöret och rör runt tills allt blandat sig och du fått en tjockare "deg".

"Bred" mjölblandningen över bären och grädda i 200 grader i ca 25 minuter tills skalet blivit lagomt gyllene.

 

Låt vila innan du äter pajen. Servera med vaniljvisp eller glass.

 

Helen gjorde 1,5 sats av degen eftersom det är så gott!! Så här såg det ut på tallriken:

 

Nästa gång ska vi till Kramfors! Undrar vad som händer denna gång? Efter galningar som kör med lastbil utan lyse, bränder och snöstorm med bilköer så får man vara beredd på det mesta!

 

 

 

10-års jubileum

Året är 2015 och det är dags för 10-års jubileum. Egentligen har vi ingen aning om hur länge vi hållit på med våra tjejmiddagar. Vi vet att bloggen startades 2009, men då hade vi hållit på ett bra tag, men mest sporadiskt och med lite olika personer inblandade. År 2005 flyttade jag (Britta) hem till Härnösand och då började vi hålla tjejmiddagar regelbundet. Så vi bestämde oss helt enkelt för att vi började 2005 och att det nu var dags för jubileum. Men hur vi ska fira jubileumet, det har vi ingen aning om. En tanke var att köra "favorit i repris". En annan var att köra temamiddagar. Kanske gör vi något extra festligt någon gång. Kanske blir det precis som vanligt. Vi får se hur det blir. 

Varje gång det är tjejmiddag i Kramfors blir det DRAMA. Är det inte brinnande bilar efter vägen, så är det lastbilar utan lyse eller som idag, snöstorm. Jag förstår inte att det alltid flyter på när jag kör mellan Kramfors och Hörnösand, men ska vara så märkvärdigt när stadsborna ska utanför kommungränsen. Fast det är klart, de har ju Lottis med i bilen... :)

Jag valde att köra favorit i repris och till varmrätt bjöd jag på:

Fläskfilé a la Ankar (jag gjorde dubbel sats)

Ingredienser

600 g fläskfilé
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
10 soltorkade tomater
1 pkt bacon, 140 g
3 dl grädde
1 ask Créme Bonjour gräslök, 100 g
1 dl torrt vitt vin
1 msk vetemjöl
2 msk konc kalvfond
1 ½ msk fransk senap
1 dl riven västerbottenost
2 tomater ( som blandas med pastan)
Salt
Peppar
Smör till stekning

Gör så här

Skär köttet i skivor. Skala och hacka löken och vitlöken och bryn detta tillsammans med köttet i smör i en stekpanna. 

Krydda med salt och peppar. Skär baconet i mindre bitar och stek även detta.

Vispa ihop grädde, vin, mjöl, fond, Créme Bonjour och senap i en gryta. Tärna de soltorkade tomaterna och låt även dessa gå i grytan. Låt koka upp under vispning. Lägg över köttet, löken och baconet i grytan och låt koka i ca 10 min. Ta grytan från värmen. Rör i osten. 

(Skär tomaterna i bitar och blanda ner i pastan.)

Servera med pasta och sallad.

Vi pratade om allt mellan himmel och jord. Facebook, mobbing, jobb, men för omväxlings skull inte om musik. Helen berättade att hon extraknäckt inom kyrkan, Lottis att hon blivit jobbets nya IT-guru och Catarina om sina vilda ungdomsår (eller har jag missförstått er igen 😊). Tänk att vi fortfarande har saker att prata om fast vi setts en gång i månaden i snart 10 år! Och att vi fortfarande skrattar tillsammans! Jag hoppas att vi har lika kul när vi firar 40-års jubileum.

Till efterrätt serverade jag min favoritefterrätt som jag var stensäker på att jag bjudit på i begynnelsen av våra tjejmiddagar. Ingen kom ihåg att de blivit bjuden på den. Men det är klart, vi har ju kommit upp i åldern och det som hände före bloggens tid kan vi ju inte förvänta oss att vi ska komma ihåg. Jag har ju svårt att komma ihåg vad vi pratade om tidigare ikväll och då är det bara en timme sedan de for! 

Chokladmousse med sorbe och chokladkex (jag gjorde dubbel sats av moussen)

Chokladkex

100 gr ljus choklad

2 1/2 dl cornflakes

Chokladmousse

1 äggvita

2 msk socker

100 gr mörk choklad (jag tog både mörk och ljus)

1 dl vispgrädde

Köpt sorbe (citron, tropisk, hallon eller liknande)

Hallonsås

100 gr hallon

2 tsk socker

2 tsk pressad citron

Gör så här

Börja med botten. Smält chokladen. Krossa cornflakes. Blanda. Stryk ut så tunt det går på bakplåtspapper. Låt stelna och skär ut eller bryt plattor/bitar.

Gör sedan moussen. Vispa äggvita och socker till ett vitt (fast) skum. Smält chokladen. Vispa grädden lätt. Blanda ihop äggblandningen med chokladen och vänd i grädden. Ställ svalt. Jag brukar göra dessa två moment dagen innan jag ska bjuda på efterrätten.

Tina hallonen och mixa med socker och citron. 

Rätten kan serveras i skålar eller staplas på höjden, men en platta i botten, spritsa chokladmousse, en platta, sorbe på toppen och ringla hallonsåsen runt. Dekorera görna med några hallon.

Nyss fick jag rapport om att de fastnat i bilkö i Älandsbro. Det är stopp i Saltviksbacken. Helen ska med nattåget så jag hoppas att de kommer iväg snart. Som sagt DRAMA! 

/Britta