Efter många påminnelser så har jag nu tagit mig i kragen och ska skriva om förra middagen. Tyvärr har jag råkat sjabbla bort bilderna jag tog så jag "lånar" en från nätet istället.
Var alltså min tur och ordna middag i mitt finfina kök! (Tack för tapetseringshjälpen Helen)
Gick faktiskt ganska smidigt denna gång, ingen form som var för liten eller ingrediens som fattades så jag var nästan lite förvånad. Och trevligt hade vi också, dock var jag inte förvånad över det. Törs inte skriva att jag inte minns vad vi pratade om, fick så mycket skit sist, så jag säger (gissar) jobb, förhållanden, skolvärlden,sport och hm.....julafton???!
Nu till menyn:
Pastagratäng med kyckling i dragonsås
4-6 pers.
1 kg kycklingfilé2 pkt bacontärningar
1 purjolök
Salt
svartpeppar
Vitpeppar
Dragon
Gratängsås:
5 dl creme fraiche
2 dl grädde (jag använde milda minimat 4%)
1 fp Cantadou vitlök och örter
2 kycklingbuljongtärningar
3-4 msk kycklingfond
2-3 klyftor pressad vitlök
Svartpeppar
Dragon
Lite vatten
6 port bulgur/ris
Gör så här:
Koka bulgur/ris. Kycklingfilén strimlas och bryns i smör. Baconet steks. Purjon skärs i ringar och steks lätt. Blanda ihop kyckling, purjo, bacon och krydda.
Häll i bulgur/ris i en ugnsfast form. Fördela kyckling, bacon och purjolöken över. Koka upp gratängsåsen och häll över detta i formen.
Gratinera i 225 grader i ca 15 min.
Hallonpaj med vit choklad
Pajdeg:
125 g smör
1 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Fyllning:
200 g hallon100 g vit choklad
2 dl creme fraiche
2 ägg
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull och tag den av plattan. Rör ner socker, mjöl och bakpulver. Tryck ut degen i en pajform. Förgrädda pajskalet i 200 grader i ca 8 min. Låt svalna.
Blanda samman creme fraiche, ägg, socker och vaniljsocker i en skål. Hacka den vita chokladen och rör i den tillsammans med hallonen. Mosa hallonen lätt. Häll fyllningen i pajskalet och grädda i 40 minuter i 200 grader. Servera med en rejäl klick vaniljglass.
