Recepten denna gång kommer i från Santa Marias hemsida och en sju månader gammal söndagsbilaga. Nånting nytt och spännande som inte var kanel var det i varmrätten - choklad! Men ok det var ju kanel också....
Cacao och Chilikyckling med acapulcoris
4 portioner
4 kycklingfiléer
1/2 dl olivolja
1 msk smör
2 msk Santa Maria Cacao and Chili-krydda
Acapulcoris
1 rödlök, hackad
4 vitlöksklyftor
1/2 dl olivolja
1/2 msk Santa Maria Cacao and Chili
3 dl långkornigt ris
2 tomater, hackade
1 tsk salt
7 dl vatten
1 liten burk majskorn
2 avokado, tärnade
lite limejuice
Tillagning av kyckling: Blanda olivolja, smör, cacao & chilli och salt till en röra. Grilla kycklingsfiléerna snabbt i en grillpanna för att få det fina grillmönstret. Pensla "kryddblandningen" på kycklingen och ställ in i ugnen på 175 grader ca 15 minuter.
Tillagning av ris: Fräs lök och vitlök i olivolja utan att det tar färg. Tillsätt Cacao & Chili, ris, tomat, salt och vatten. Täck över med lock och låt småkoka i ca 20 minuter. Tillsätt avocado, majs och limejuice. Skiva upp kycklingen och servera med riset.
Efter denna chokladchock gick vi vidare till nästa, som verkligen var en chokladchock:
Chocolate chip cheesecake fudge mudcake
eller som vi säger i Härnösand - C4FM eller i Kramfors - pimpad radiokaka
125 g smör
2 ägg
3 dl socker
2,5 dl mjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
0,5 krm salt
100 g hackad mörk choklad
En pressad apelsin (fast det tog inte jag!)
Cheesecakeröra:
300 g philadelphiaost (ev. kan 200 gr räcka också)
1 ägg
0,75 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Smör eller margarin till formen
Ströbröd
Kladdkaka:
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst, tillsätt det smälta smöret.
3. Rör ner mjöl, kakao, vaniljsocker och salt.
4. Vänd i den hackade chokladen. (Jag hackade ganska fint så att det inte skulle bli så stark chokladsmak)Pressa i apelsinen. (om man nu bums ska ha i en sådan, inte jag iallafall)
5. Smöra och bröa en form och häll ner hälften av kladdkakesmeten.
Cheesecakeröran:
6. Blanda ingredienserna till cheesecakeröran med elvisp så att det blir fluffigt.
7. Bred på 2/3 av röran i formen och spara cirka 1/3 till garnering. Häll på resten
av kladdkakesmeten.
8. Har du en sprits hemma så kan du skriva något eller göra ett fint mönster av det som
återstår av glasyren (cheesecakeröran). Annars går det bra att bara bre på det sista.
9. Grädda kakan cirka 20 minuter i ugnen (över- och undervärme), låt den svalna lite och servera med en klick grädde och ett glas mjölk.
Jag gjorde den dagen innan så att den hade "fudgat" ihop sig ordentligt.
Blev en klar favorit bland alla!! (Och smakade lika bra dagen efter också kan jag upplysa om)
