Skitblogg!

Jaha, nu behagar det fungera minsann, denna skit-blogg! Har suttit och kämpat i hundra år för att logga in men det gick inte. Nu minsann när jag skulle skriva ett inlägg från min egen blogg visade det sig att jag helt plötsligt var inloggad på denna, så nu kommer jag väl inte tillbaka till min egen sen? Tror det börjar bli dags att skapa en ny blogg, vad säger ni andra? Det här tar på energin om man säger så!
Förra tjejmiddagen ja...När var den nu igen? Länge sen känns det som! Vad pratade vi om då? Ja jag minns då inte, gör ni?? Hmmmm, nu får jag allt tänka...Nä jag minns verkligen inget alls. Katastrofdåligt. Får se om jag kommer på det medan jag skriver recepten...

Chilipasta, ett ungefärligt recept eftersom jag inte har några mått utan höftar lite....

Fläskfile, behövs ca 1,5 normalstor till 4 personer
I stor rödlök, strimlas
2 klyftor vitlök, pressas
Nån matsked kalvfond
Nån tesked sambal oelek
Ganska mycket soja, nån matsked
Grädde, ca 5-6 dl

Strimla kött och rödlök och stek. Blanda i resten och låt puttra ihop till en gryta. Servera med pasta och parmesanost och en god sallad.

Det var det...och så hade jag ju en efterrätt också... En i lchf-stuk från 56kilo.se

Passionsfruktspannacotta

3-4 portioner

4 dl grädde
1 dl turkisk yoghurt
1 vaniljstång
ev sötning: Jag använde lite stevia strö.
4 passionsfrukter
2 gelatinblad - lägg i kallt vatten 5 minuter

Jag tog vaniljpulver i stället för vaniljstång. Koka grädden med vaniljpulver och sötning. Vispa i 2 av passionsfrukterna och gelatinbladen. Häll upp i glas och låt stå kallt för att stelna. Garnera med resterande passionsfrukter. Hade lite hopkokta hallon ovanpå också.

Jaha nu kommer inte texten som jag vill heller....morr morr....

Och nej jag har inte kommit på något som vi pratade om faktiskt! Får nog börja anteckna på middagarna ändå.  Just nu är jag så less på att allt krånglar också så jag engagerar mig inte så mycket. 

Nu blir det spännande att se om jag kommer in på min egen blogg!

Hej svejs till nästa år! // C

Tjejmiddag med porr och socker – eller tjejmiddagen då vi verkligen lärde känna varandra

Då var det dags för tjejmiddag i Kramfors igen. Det var vääääldigt länge sedan sist. Senast jag fick besök i Kramfors var det tjejfrukost och eftersom det flesta vet hur man gör frukost så la jag inte upp något på bloggen. Men nu passar jag på att bjuda på en bild.

Eftersom det var så länge sedan jag senast bjöd på middag ville jag slå på stort och bjuda på trerätters; en varmrätt och två efterrätter så klart! 


Färgglad korvgryta med gräslöksröra

6 st potatisar
6 st morötter
1 st rödlök
2 klyftor vitlök
1 bit kålrot
broccolibuketter
1 buljongtärning
1 krm svartpeppar
1 tsk örtsalt
1 krm paprikapulver
½ falukorvring
1 burk creme fraiche
1 knippe gräslök

1. Skala, skölj och skär potatis, morot, rödlök och kålrot i små bitar. Lägg i gryta och pressa vitlök över. Häll på vatten tills det täcker och smula i buljontärning. Krydda. Låt koka upp och sedan sjuda under lock i 10 minuter.

2. Tillsätt broccoli och korven som du skurit i små bitar. Låt sjuda under lock i ca 5 minuter tills grönsakerna blivit lagom mjuka.

3. Blanda creme fraiche med gräslök som du klipper smått.

Under middagen fick jag lära mig av Helen att ”slumpen är ingen tillfällighet”. Att Helen kunde vara så djup, var en nyhet för mig. Jag kände att jag fick lära känna en helt ny sida av henne. Och på tal om nya sidor. Att Lottis är fåfäng var ju ingen nyhet, men nu har det tagit oanade proportioner. Hon har börjat med Botox! Jag är fortfarande i chock. Kommer jag att känna igen henne på nästa tjejmiddag? Catarina var sig i alla fall lik, och det var ju en tröst. Men det varade bara fram till efterrätterna som denna afton bestod av:

Brittas PMS-kaka

Detta recept är ännu så länge hemligt, då det dels behöver modifieras en aning samt ska säljas in till kökschefen på Mormor Hilmas. Men en sneak peak kan jag bjuda på.

…och chokladcheesecake med hallon, jordgubbar och passionsfrukt


200 gr chocolate chip cookies
75 gr rumsvarmt smör
400 gr philadelphiaost
2 dl crème fraiche
½ dl ljummet starkt kaffe
200 gr mörk choklad
2 ägg
¾ dl socker

1. Sätt ugnen på 175.

2. Mixa kakorna till smulor i en matberedare. Tillsätt smöret och blanda ihop en deg. Tryck ut degen i botten i en form med löstagbar kant. Låt stå kallt medan fyllningen förbereds.

3. Rör färskost och crème fraiche smidigt. Blanda ner kaffet, lite i taget. Smält chokladen i vattenbad och rör ner i . Vispa ägg och socker och blanda ner även det. Häll fyllningen i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Cheesecaken ska fortfarande vara lite lös i mitten, den stelnar i kylen.

4. Låt kakan valna och ställ sedan i kylen.

5. Lossa cheesecaken från formen och garnera med hallon, jordgubbar och passionsfrukt.

 

Efter efterrätten kom det till min kännedom att Catarina inte ätit socker de senaste 9 veckorna. Ja, du kan ju tänka dig själv vad som hände efter dessa sockerbomber. Det finns filmklipp, och jag har tvekat och funderat. Är världen redo? Jag vill varna för starka bilder… Här kommer klippet:

En tröst i allt elände var ändå att Helen uppträtt så moget och visat en så klok sida. Kanske man kan fortsätta utvecklas som människa efter 30 års ålder, trots allt? Men säg den lycka som varar för evigt. Även Helen började visa tecken på sockerchock. Hon började tala om vänner som var jättesingel. Vi andra förstod ingenting. Var det en jätte som var singel? Eller syftade hon på en person som varit singel jättelänge? Catarina var inte särskilt delaktig i samtalen vid den här tidpunkten, hon var totalt stenad på socker, men Lottis visade stor nyfikenhet och försökte bringa ordning i detta. Tillslut visade det sig att dessa vänner bara fanns i Helens fantasi.

Kvällen inslag av porr stod jag själv för. Jag berättade om skolans tema som denna vecka är sex och samlevnad och att vi haft besök av självaste Fråga Olle. Jag tror att Lottis blev lite stött, då vi inte bjudit in Fråga Lottis till skolan. Lottis menar att Fråga Olle är så begränsad då han bara tar upp frågor om sex, medans hon själv svarar på precis alla typer av frågor.

Som ni förstår var detta ingen vanlig tjejmiddag. Jag vet faktiskt inte om vi kommer att kunna fortsätta. Jag ställer mig frågor som ”Vad är meningen med efterrätter egentligen?”, ”Kommer Lottis att se ut som Linda Rosing nästa gång vi ses?”, ”Var är alla traktormän?”.

 

Tack för ordet!

/Britta

LCHF, gluten och laktos

Det skulle kunna vara en annan rubrik också men ryckt ur sitt sammanhang skulle det kanske uppfattas som konstigt - Botox och knark!
Efter ett sent sjukdomsfall (Britta) kunde en villig stand in kallas in (Catrine) som kastade sig in i bilen från Birsta. Dock var denna middag en utmaning. En kör LCHF, en ska prova utan gluten (och är dessutom äggallergiker) och dessutom så bjöd jag in en som inte äter laktos heller. Nu var laktosförsöket inte längre aktivt men det visste jag inte förrän gästerna kom.
Nåja, det blev den planerade trerätters i alla fall. Inköpta små gratängskålar skulle invigas och jag hade siktat in mig på

Gratinerad fransk löksoppa

Recept på den.... ja, det blev ungefär så här. (Det finns ju tusentals på internet)

Lök (jag hade fyra stora vilket var mycket!)
Smör
1 l. vatten
1 tärning grönsaksbuljong
salt och peppar
Bröd och lagrad ost

Fräs löken mjuk i smör 5-10 minuter men låt den inte få färg. Rör om och tillsätt det kokande vattnet, buljongtärning. Låt koka i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Om man inte ska låta bli gluten av en eller annan anledning så fortsätt läsa här;

Rosta brödskivorna lätt i ugnen på båda sidorna. Riv osten grovt. Skär  brödskivorna i mindre bitar ca 1-2 cm. Fördela löksoppan i ugnsfasta soppskålar. Lägg på brödet och en näve riven ost. Gratinera i 225 gr ugn i 5-10 minuter.

Sedan följde efter lång väntan

Ugnsbakad kycklinggryta

Använd en gjutgärnsgryta eller bryn i panna och flytta över i lergryta som tål att stå i ugnen.

4 kycklingklubbor, ca 800 gr (men jag använde kycklinglårfilé, ca 1 kg)
400 gr potatis
vitlök efter tycke och smak (ca 1/2 singelvitlök)
4 lagerblad
1 dl rödvin
500 gr passerade tomater
5 sardeller
250 gr kvisttomater
120 gr gröna oliver
salt och peppar

1. Sätt ugnen på 200 gr. Dela kycklingen i lår och ben eller inte om du använder kycklinglårfilé. Borsta potatisarna och dela de i mindre bitar om de är stora.
2. Hetta upp olja i en ugnssäker gryta. Bryn kycklingen i några minuter till bitarna fått fin färg.
3. Tillsätt pressad vitlök, lagerblad och rödvin. Låt det koka upp. Tillsätt passerade tomater, potatis, sardeller. Täck med lock och ställ in i ugnen på nedersta falsen (troligtvis viktigt med lock för potatisen tog en evighet på sig att bli klar!)
4. Baka i 25 minuter. Smaka av med salt och peppar. Lägg i tomater och oliver. Fortsätt att baka i ugnen i 10 minuter.

Efterrätten hade jag bytt många gånger. Var länge inne på traditionell smulpaj med äpplen men eftersom jag läser Pernilla Wahlgrens blogg ändrade jag mig! Hon gjorde den först med äpplen och någon dag senare med hallon och då ändrade jag mig igen. Passade även på att testa ett tips jag läst någonstans om att få ut degen i pajformen (vilket jag tycker är bland det värsta jag gör när jag lagar mat). Jag gjorde degen dagen innan i matberedare. Formade den som ett halvt kilo smör och la in den i kylen. Sedan använde jag osthyvel för att få ut den i formen:

Kommer aldrig göra på något annat sätt! Hur praktiskt som helst!!

Resten av Pernillas recept var så här, men jag använde mandelmjöl istället för vetemjöl eftersom jag skulle låta bli gluten. Drog också ner sockret till hälften eftersom mandelmjölet är sötare än vanligt mjöl.

Paj med vit choklad & mandeltäcke!

1 dl strösocker (jag tog ju en 1/2 dl)
3 dl vetemjöl (eller mandelmjöl)
125 g smör
hallon
100 g vit choklad
50-100 g mandelflagor

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda socker och mjöl i en bunke. Tillsätt smöret skuret i tärningar
Nyp snabbt ihop till en grynig massa med fingrarna. (eller om man har, använd matberedare)
Tryck ut degen i en pajform och fyll den med hallon. (Väljer ni nån forma av bär så blanda de innan innan med potatismjöl och strösocker – Så här: 4 – 5 dl valfria bär + 1 msk potatismjöl ) Toppa med riven vit choklad och sist mandelspån.

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i 20 – 25 minuter, eller tills pajdegen har fått färg. Ev. går det fortare med mandelmjölet, fick ta bort det som stack upp på kanten för den blev bränd.
Servera med vaniljglass eller grädde!

Ja, mätta blev vi till slut även om vi fick vänta på att potatisen skulle bli klar. Ett tips är att nog använda ett lock i ugnen av något slag (plåt, folie, lock).

Vi pratade om vitt skilda ämnen. Catarina hade gått på drog-kurs med polisen och fått se och lukta på både det ena och andra. Nyttigt! Helen tog med sig ett antal frågor till italienskakursen hon ska gå. Det var vissa ord som hon ska ta reda på.... kanske inte vid första tillfället men längre fram under kursen passar nog bättre.
Vi gick igenom kandidater till singlar i sällskapet. Lottis berättade som sin tuffa skräckkatt som var en liten fegis i Häggdånger och inte lämnade rummet som Lottis sover i ens!
Hur vi ens kom in på det kommer jag knappt ihåg men vi väntade på att en helikopter (med Britta?!) skulle landa i trädgården!! (Jo just det, det var nog en grävmaskin på gatan ovanför som vi tolkade som en helikopter)

Ja, inget nytt datum bestämt för nästa middag men då blir det besök i Kramfors i alla fall!!

Gott om tid!

Så var det då åter min tur att ha tjejmiddag. Var egentligen alldeles för trött för att laga mat o önskade att det var någon annans tur. Detta var  något som jag råkade säga till mina gäster också så de kände sig inte alltför välkomna...men det är klart att de var...är ju lika roligt varje gång vi ses! :)
Hade bestämt vilken mat jag skulle bjuda på för massor av veckor sedan. Problemet var bara att receptet nog är det konstigaste jag läst o gången jag ätit maträtten så "höftades" det grovt.
Som tur var blev maten bra ändå, jättegod t.o.m. Får se om jag kan göra receptet rättvisa nu då, var ju några veckor sedan jag lagade maten...

Varmrätt

Thaicurry med skinkspett och wokade grönsaker:

Spett:
600g skinkstek
1 tsk paprikapulver
2 krm gurkmeja
1 vitlöksklyfta
Persilja till garnering

Sås:
1/2 gul lök
1 morot
1 vitlöksklyfta
1 msk färsk riven ingefära
1 dl Becel mat 15%
1 dl grädde
2 dl buljong
1/2 tsk salt
1 msk Thai red curry
Pressad citron

Gör så här: 1. Skär skinksteken i mindre bitar(de ska sedan träs på spett) och krydda. 2. Gör portionsspett och baka i ugn tills innertemperaturen är 70 grader. 3. Fräs skivad morot, thaicurry, lök och vitlök. 4. Tillsätt buljong, Becel Mat, grädde. Smaksätt med ingefära och pressad citron och koka i ca 20 minuter. 5. Mixa såsen slät. Smaka av med salt och citron. Servera med ris och wokade grönsaker., tex paprika, broccoli och morötter. Efterrätt Citronkesella med hallon och turkisk peppar: 2 dl kesella citron 2 dl grädde Maränger Hallon Turkisk peppar   Gör så här: Vispa grädden och blanda den med kesellan. Krossa turkisk peppar. Varva sedan de olika ingredienserna i lager. Klart!

När tjejerna gått på kvällen skrev jag en "fusklapp" om vad vi hade pratat om, o tur var väl det för annars hade jag inte haft nånting att skriva om här!! Teflonminne vadå????!! ;) Nu ska jag bara hitta lappen... Nu så :) Som jag skrev i början så kände sig mina gäster inte så välkommen. Dels för att det var jobbigt att laga mat, dels för att jag berättade om en skräckupplevelse ang en fästing när jag plockade hallon till efterrätten och dels för att jag just varit barnvakt åt barn med hårlöss! Som tur var slutade ju allt lyckligt med god mat o inga kryp! Vi diskuterade också Hallonlaktrits nya skumskalle som Helen hävdade var helt oval! Inte förrän vi googlat fram en bild på den så trodde hon på oss att formen faktiskt var just en skalle. Hur löste man sådana viktiga frågor innan google??! ;) Sen blev det ju som vanligt lite tekniksnack o limmo/champagne. Vi konstaterade också att Britta tillhör kategorin pensionärer på resor o att storhelgen St Mikael närmar sig så vi måste fundera ut ett passande firande... Nu är det bara två dagar kvar till nästa tjejmiddag, längtar!!

Första middagen på Flöjtgatan!

Så var det då dags för min första tjejmiddag i min nya bostad. Hade förberett med pulverkaffe eftersom min kaffebryggare gick sönder här om dagen... Men...Bästa brudarna kom med en ny kaffebryggare i inflyttningspresent, perfekt!!!!
Jag hade lite svårt att hitta på nån mat den här gången. Ville att det skulle vara nåt "somrigt" (trots att det är höstkallt ute fast det är juli). Efterrätten hade jag klurat på ett tag. Citronmarängpaj. Köksan på jobbet brukar göra den i bland, men jag har aldrig gjort den själv, men nu var det dags. Jag slog på stort och gjorde trerätters den här gången. Det blev bruschetta med tomatröra till förrätt, och efter mycket om och men kom jag på att jag skulle göra en potatissallad och Italiensk fläskfilé till huvudrätt. Sagt och gjort! Höll på glömma att fotografera förrätten, alla var så glupska... Britta åt långsammast, så när hon hade en bit kvar kom vi på att jag skulle ta foto, därav den "halvdana" bilden.

Bruschetta  med tomatröra


en "skiva" baguette per person.
smör blandat med vitlök

Rosta brödet med smöret på i ugnen 275 grader.
Lägg röran ovanpå:

Hackade tomater (jag tog 3 stora till 4 personer och det blev ändå över)
1 hackad rödlök
några blad basilika efter smak
salt, svartpeppar, olja och balsamvinäger.
Lägg blandningen ovanpå de rostade bröden.

Men NEJ NEJ NEJ!!! Mina tekniska (o)-kunskaper gör sig påminda... Skulle just lägga in foton, men då har jag inga foton i datorn!!! Hm...Jag har haft så att alla foton jag knäpper med mobilen förs automatiskt över till datorn till dropbox...
Igår fick jag hjälp att ominstallera telefonen för den var så seg, och då har uppenbarligen detta fantastiska försvunnit, så nu har jag inga bilder!!!! Nu när jag är så snabb och skriver direkt efter middagen och allt!!! SKIT!!!!! Men när jag hunnit så här lång tänker jag skriva klart ändå. Fast utan bilder. (De får komma en annan gång när jag har fått till det där...läs: fått hjälp med det!)

Nåja...

Potatissallad

800 gram kokt färskpotatis i bitar
150 gram soltorkade tomater i olja (skär i bitar)
1 skivad rödlök
250 gram fetaost
2 pressade vitlöksklyftor

Oljan från de soltorkade tomaterna (Ridderheims är godast!)
Lite vinäger
salt, svartpeppar

Fläskfilé på Italienskt vis


Fläskfilé (Jag gjorde på ca 1 kg och då blev det över)
salt och svartpeppar
Grön pesto (några matskedar)
Riven parmesanost
Rostade pinjenötter
Basilika

Bryn köttet i en stekpanna runt om, med salt o peppar. Ta ut och lägg det i en smord form. Ställ in i ugnen på 200 grader (mitten) i ca 20 minuter. Ta ut det och skär upp i skivor. Klicka ut pesto över köttet, på med riven parmesanost och in i ugnen igen på 250 grader ca 5 minuter. Garnera med rostade pinjenötter och basilikablad.

Sist men inte minst, efterrätten!

Citronmarängpaj


Deg: 3 dl vetemjöl
75 gram smör
drygt 1 dl florsocker
0,5 krm salt
1 tsk vaniljsocker
1 ägg plus 1 äggula

Nyp samman allt utom äggen till en smulig massa. Tillsätt sedan äggen och arbeta in dom med händerna till en deg. Kavla/tryck ut degen i en pajform. Nagga med en gaffel och ställ in i kylen minst 30 minuter. Grädda sedan på nedersta falsen i ca 15 minuter, 200 grader.

Gör sedan citronkrämen:


rivet skal av en tvättad citron
saften av 2-3 citroner (1,5 dl)
2 dl strösocker
2 msk smör
3 äggulor
3 dl vatten
4 msk maizena majsstärkelse

Blanda allt och sjud tills krämen tjocknar. Obs, får ej koka!!!
Häll krämen direkt i pajskalet och låt den sedan svalna.

Gör sedan marängen:


3 äggvitor
1 dl socker
1 tsk citronsaft

Vispa till tjock maräng och bred ut ovanpå pajen. Grädda på 250 grader tills den fått färg, ca 3-5 minuter. Servera rumsvarm, gärna med vaniljglass!

Puh det var det!!!! Fasiken att jag inte får till bilderna!!!!

Vad pratade vi om??
Alltid lika svårt att minnas när man ska skriva! Vi konstaterade i alla fall att vi måste gå ut och roa oss lite oftare så vi slipper älta traktormän och persiennmän och annat förlegat.... Dock var det svårt att få till nån "fest", så det får bli när det blir...
Helen berättade att hon tömt en flaska alldeles själv för nån helg sen....;-) Vi blev lite förvånade över det, det är mycket vi inte vet om varandra!
Hon har nog umgåtts för mycket med Lottis, som berättade att de monterat bort alkolåset på jobb-bilen (eftersom hon brukar ha svårt att hålla sig nykter när hon ska köra!).
Vi hann även prata om blommor, min och Brittas specialitét. Begonia, Pelargonia, Petunia, sak samma, det är blommor alltihop. Blomma, träd, buske, vi kan det där!
Vi hann gå igenom en bråkdel av min oturs-period som varat länge nu. Det senaste för dagen var att jag har stopp i köket, vattnet rinner inte ner. Trodde nån skulle komma och laga det idag, men så var icke fallet.
Helen och Patrik ska snart fira 15-årig förlovningsdag. Än en gång undrade vi vart tiden tagit vägen? (Speciellt eftersom vi inte blir äldre!)
Ja vi pratade så klart om en massa mer saker, men det har jag redan glömt vad det var!
Nytt datum för nästa tjejmiddag fick vi också till!!!!

På återseende! // C

Bonusrecept!

Detta är ett recept från "tiden före bloggen" som inte ens alla var med och åt. Slänger upp det nu när jag hittade det.

(kort från ica.se)

Kyckling med kokos och persikor

(4 port.)
4 kycklingfileér
1 msk olja
1 tsk salt
1-2 krm kajennpeppar
4 persikor eller nektariner (går nog bra med burkvarianten också har jag för mig)
2 purjolökar
1 burk kokosmjölk (400 ml/gr) eller 1 burk 200 gr och 2 dl vatten
1 msk soja
Ris

1. Koka valfritt ris som vanligt
2. Banka ut kycklingfileérna så att de blir ca 2 cm tjocka. Stek fileérna i oljan ca 4 minuter persida. Krydda med salt och kajennpeppar.
3. Skölj, kärna ur och skär persikorna/nektarinerna i klyftor. Skölj ansa och strimla purjolöken.
4. Låt persikor och purjo fräsa med kycklingen någon minut
5. Häll över kokosmjölken blandad med soja och låt puttra utan lock i 5 mintuer.
6. Servera kycklingen med sås, frukt och grönt samt riset.

Tips

Krydda gärna kokosmjölken med 1-2 msk currypasta (för 4 port) för mer hetta på rätten.

Fläskfilé och ful äppelkaka

Dags för en söndagstjejmiddag igen! Fint väder så det blev i uterummet med solen i ögonen för Britta och Helen halva tiden. Det var premiär för visning av det färdiga vardagsrummet hos Helen (vilket betyder att detta var hennes första tjejmiddag efter jul?!). Annars berörde vi att Helen kämpar med JÖK:en (hur ska man kunna tenta 14 rättsområden med ca 42 lagar?), den fantastiska Lisa Ekström, som Helen lyssnat på under temat att ta från de bästa och göra ännu bättre. Fluff-pennan förevisades. Britta hade lämnat paddan hemma så nästa tjejmiddag fick bestämmas via Facebook som vanligt. Catarina såg fram emot att byta lägenhet, till en tvåvånings med fler rum. Spännande! Lottis hade mött våren i Göteborg sen sist och erbjöd sig visa 247 kort från det besöket. Deltagarna i Let´s Dance recenserades, dock mest av Helen och Britta som var de enda som egentligen hade sett det. Är Schenkenberg snygg?! Verkar Läckberg trevlig? Varför klarade sig inte Wahlgren längre? Ja, sådana viktiga frågor togs upp under kvällen.

Men huvudsaken är väl maten? Först åt vi

Honungsglaserad fläskfilé med spenat- och fetasallad

Salladen blev god men köttet kunde gärna ha penslats med glazen redan när man ställde in den i ugnen. Här kommer receptet iaf.

4 portioner, 125 grader

Fläskfilé (700 gr i receptet men det är ju inte så noga)
salt och svartpeppar
rosmarinkvist
HONUNGSGLAZE
1 dl honung
1 msk soja
1 tsk kycklingfond
1 vitlöksklyfta
1 msk hackad rosmarin
SPENAT- OCH FETASALLAD
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
70 g babyspenat (fast jag hade nästan dubbelt)
2 rödlökar i klyftor
2 msk olivolja (att steka löken i)
150 gram fetaost
2 msk rostade pinjenötter
flingsalt och svartpeppar

1. Sätt ugnen på 125 gr. Bryn filén runtom så att den får färg. Salta och peppra. Lägg över i en smord ugnsform och stick in en termometer i den tjockaste delen. Stek till ca 60 grader.
2. Vispa ihop glazen. Pensla köttet med den och häll över resten. Lägg på folie och låt köttet steka klart till 65-68 grader. (MEN jag tror att man kan pensla på glazen på en gång för det blev inte mycket smak av den. Var dock observant på så att inte honungen bränns, men lägger ni en folie på så löser nog det sig)
3. Låt köttet vila i folie i ca 10 minuter innan du skär upp det i tjocka skivor.
4. Lägg bitarna på ett fint fat. Salta och peppra väl. Dekorera med lite rosmarin.
5. SALLAD: Rör ihop olivoljan och vinägern. Blanda med spenaten. Låt löken mjukna i olivoljan i en panna. Låt den svalna en aning innan du blandar den med spenaten.
6. Smula i fetaosten och toppa med pinjenötter. Strö över flingsalt och vrid pepparkvarnen över ett par varv.

Vit chokladcheesecake med äpple och kaksmulor
(eller kortare namn "ful äppelkaka")

Till havresmulor:
100 gr smör
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
0,75 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
(detta gjorde jag en halv sats till av)
Till fyllningen:
2 äpplen
1 msk smör
2 msk strösocker (tills när äpplena ska stekas)
1 tsk malen kanel
400 gr philadelphiaost
2 dl strösocker
4 ägg
2 tsk vaniljsocker
100 gr vit choklad
Till glasyr: (men detta gjorde inte jag för jag tyckte det var tillräckligt mycket sött redan....)
75 gr vit choklad
0,5 dl grädde

1. Sätt ugnen på 175 gr.
2. Skär smöret i tärningar och blanda med mjöl, havregryn, socker och vaniljsocker till en smulig pajdeg i en bunke (eller matberedare gick också bra). Strö ut smulorna på en plåt med bakplåtspapper.
3. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter tills smulorna börjar få en gyllenbrun fin färg. Tag ut smulorna och låt dem svalna på plåten.
4. Kärna ur och skär äpplena i tärningar. Stek tärningarna i smöret och strö över socker och kanel. Stek tills sockret smält. Flytta över äppelbitarna på en tallrik och låt svalna.
5. Vispa ihop osten och sockret. Tillsätt ett ägg i taget och vaniljsockret.
6. Hacka och smält den vita chokladen i mikron i korta intervaller, rör om emellanåt så att inte chokladen blir bränd. Blanda ner chokladen i smeten.
7. Klipp ut en rundel av bakplåtspapper som täcker botten på en sprinform 24 cm i diameter och smöra kanterna på formen.
8. Lägg två tredjedelar av havresmulorna i botten. Fördela äppelbitarna över botten häll på smeten. Strö över resten av smulorna och sätt in på nedersta falsen i ugnen 35-40 minuter (tills kakan stannat)
9. Ta ut kakan och låt den svalna helt och sedan kallna i kylen.
10. Nu kommer den del som jag inte gjorde:
11. Hacka den vita chokladen till glasyren och lägg i en skål. Koka upp grädden och häll den över chokladen, rör tills all choklad smält (kör i micron om det behövs)
12. Ringla glasyren över cheeseckaen och garnera med mynta.

Oj, det var nog de längsta recepten jag skrivit! Nästa gång är det Brittas tur!

Sista minuten!

Inför denna tjejmiddag hade jag faktiskt tre olika maträtter att välja bland! Vanligtvis brukar jag ha svårt att komma på en.... Nåja, valde att göra en som min systerdotter rekommenderat som det inte finns något riktigt recept till utan bara vilka ingredienser som ska vara med. Var lite spänd på hur det skulle smaka eftersom det var första gången jag gjorde den men den blev himla god, om jag får säga det själv!
Fast det är klart, vad kan bli fel om man har pesto, soltorkade tomater och fetaost?!

"Recept"

Valfri pasta (jag använde tagliatelle)
Kycklingfileer
Pesto
Soltorkade tomater
Fetaost
Grädde
Salt och peppar

Gör så här:
Koka pastan, skär kyklingen i bitar och stek dem, krydda med salt och peppar.
Hacka de soltorkade tomaterna , blanda peston med grädde ( jag tog ca en 1/2 dl pesto och 2 dl grädde)
Lägg allt i en ungsform och blanda ihop. Smula fetaosten över  och gratinera sedan i ugnen på 225 grader. Voila!!

Jag serverade med en grönsallad och rostade solrosfrön till, mmmmm!


Sedan var det ju det här med efterätten då. Har länge velat prova en Lakrits- och hallonkaka som jag hittat på nätet. Sagt och gjort så blev det premiär för den. Även den var väldigt god, dock gräddade jag den lite för länge då jag tyckte att den inte såg klar ut efter de 35-40 min. som stod i receptet. Nästa gång så ska jag nog hålla mig till den tiden.


Lakrits- och hallonkaka
12 bitar

Ingredienser
       

3 st ägg

3,5 dl socker

125 gram smör, smält

3,75 dl vetemjöl

1 st citron(er), finrivet skal av

1 msk socker

0,5 msk maizena

2 dl hallon

4 st mjuk lakritskola, (Kick)

1 msk florsocker

Tillagning

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smör, vetemjöl och citronskal och blanda till en jämn smet.
Blanda socker och maizena i en skål och vänd ner hallonen. Häll smeten i formen. Strö över hallonen och klipp eller skär kolan i bitar och strö dem över smeten.
Grädda längst ner i ugnen i 35–40 minuter. Låt kakan svalna, pudra över florsocker. Servera med vispad grädde eller glass.

Så till dessa samtalsämnen då.... Eftersom det är en månad sedan middagen så är mitt minne sämre än vanligt. Men nåt som verkligen fastnade är att Britta inte kan köpa ett nytt duschdraperi för de ska renovera badrummet om två år, TVÅ ÅR alltså!!!  Hm vore bra om hennes sparsamhet smittade av sig lite på mig för jag håller ständigt på med förändringar här hemma. Men så är ju också inredning så f-bannat kul!!!!

Nu ser jag fram emot nästa tjejmiddag som är hos Helen..... om 3 1/2 timme för att vara exakt..... men jag hann färdigt mitt inlägg innan nästa tjejmiddag i alla fall! :)

 

Ny smakupplevelse: Getost

Så var det då dags för mig att ha tjejmiddag igen, känns som länge sen sist på nåt vis. Den här gången hade jag bestämt mig för att göra min mors "Chevré-kyckling". Sagt och gjort. Det är en enkel maträtt att laga och inte så många ingredienser, sånt gillar jag!

Chevré-kyckling, 4-6 pers

ca 1 kg kycklingfilé- skär i bitar och stek i stekpanna. Lägg i en form

1 burk soltorkade tomater i olja (Ridderheims är klart godast!)

1 bit chevré-ost utan kant (vet inte exakt mängd, men jag tog en hel sån där "korv", ca 1,5 dm)

Vispgrädde, salt o peppar (salta försiktigt då både osten o tomaterna är salta i sig)

Mosa ihop osten med finhackade soltorkade tomater och oljan. Klicka ut över kycklingen. Täck allt med grädde. In i ugnen 200 grader tills det ser klart ut, kanske ca 35-40 minuter? Servera med ris och en god sallad. Funkar även bra med pasta.

Sen kommer vi till den här svåra saken man ska minnas varje gång...Vad pratade vi om?? Hm...att det ska vara så svårt att minnas! Vi pratade om melodifestivalen, att det är mest dåliga låtar och att Ranelid är värst av alla... och så pratade vi om att det inte finns nåt att prata om på dejtingfronten, alla traktormän och persiennmän och annat har gått upp i rök och kvar finns ingen alls att prata om. Helen lärde oss ett nytt ord, men jag minns varken vad det hette eller vad det betydde?? Vi pratade om kuratorer/terapeuter, att det är olika på sådana och olika hur mycket man behöver gå om man mår dåligt. (Nästa gång jag ska till en sån ska jag prata om mitt minne tror jag...;-)) Detta är faktiskt ett av de "djupare" ämnena vi pratat om på våra middagar. Men sånt måste också ut ibland. Sen pratade vi om kakor och efterrätter. (Tror det var en hint om att jag skulle hämta efterrätten i köket, det tog nog för lång tid)

Hallonpannacottapaj

Pajdeg: 12 digestivekex- mixas och blandas med

75 gram smält smör

Tryck ut i en form

Fyllning: 3 gelatinblad

3 dl grädde

1 dl socker

250 gram hallon

200 gram philadelphiaost

Färska bär till garnering

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Häll grädde och socker i en kastrull och sjud på svag värme tills sockret har smält. Ta upp gelatinbladen och krama ur vattnet. Vispa ner dom i grädden. Ta undan från plattan och låt svalna något. Mixa hallonen till en puré. Rör ner philadelphianoch hallonen i grädden. Vispa till en slät kräm och häll i pajskalet. Låt stå i kylskåpet minst tre timmar. Garnera med bär efter tycke och smak.

Rosorna och bladen hittade jag på bak-hyllan på Ica. De var väldigt fina, men smakade skit rent ut sagt.

Något vi kom fram till under kvällen är att det är bra att bli bjuden på sånt man tror att man inte tycker om- och upptäcka att det faktiskt kan vara gott. Getost var väl ingen favorit hos nån, men den här maten gillades (sa dom i alla fall). Vi kom även fram till att vissa måste få gå en kurs i hur man använder gelatinblad. Se utförlig beskrivning ovan.

Nästa gång är det Lottis tur och jag ser redan fram emot det!

// Catarina

- GRAND OPENING -

Så var det ÄNTLIGEN dags för tjejmiddag igen! Årets första tjejmiddag! Den som väntar på något gott... ...och vänta det fick vi göra. Från november till februari. Det var åter dags för tjejmiddag i Kramfors. Köket var under reparation, men det nödvändigaste hade kommit på plats, så vi kan väl kalla det för en premiär på Brittas restaurang! Jag längtar till nästa tjejmiddag i Kramfors, för då har förhoppningsvis gardiner, blommor, hyllor och annat småpynt kommit på plats.

Eftersom jag varit på IT mässa i London tänkte jag slå på stort och presentera kvällens huvudrätt med ett litet filmklipp. Varsågoda!

Till efterrätt serverades en variant på marängsviss.

Glass, vispgrädde, chokladsås, maränger, passionsfrukter, kiwi, bananer och hallon i små skålar. Mumma!

Ja, samtalsämnena för kvällen? Lite teknik där vi konstaterade att intresset inte är lika stark hos oss alla (somliga har inte lärt sig läsa mms ännu...), kärlek och en inventering av det marknaden har att erbjuda (gungande män som pratar för sig själv) och en hel del annat som jag som vanligt inte kommer ihåg så här långt efteråt. Nästa gång ska jag föra anteckningar på min iPad under middagen. :)

Tack och lov för att det inte dröjer så länge till nästa tjejmiddag!