Ny ingrediens!!

Har alltid fått för mig att jag inte gillar aubergine, vet knappt att jag smakat det men har trott att den är lik svamp på något sätt, o svamp är ju inte gott! Därför var jag väldigt förvånad när jag provade ett nytt GI-lasagnerecept som just innehöll aubergine o var jättegott! Bestämde mig direkt för att bjuda på det på tjejmiddagen, speciellt eftersom det funkar som LCHF- kost också.

Lasagne med timjan
4 port.

1 aubergine

2 msk olivolja
salt o svartpeppar
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
500g nötfärs
1 tsk torkad timjan
2 msk balsamico
1 msk kalvfond
1/2 dl vatten
3 dl riven stark ost

Sås
1 msk smör
1 vitlöksklyfta
2 dl grädde
1 msk balsamico
1 msk kalvfond
1 krm timjan

Gör så här:
1. Skiva auberginen i tunna skivor på längden. Stek i olja ngn minut på varje sida, salta o peppra.
Skala o finhacka lök o vitlök. Bryn färsen o tillsätt sedan lök o vitlök o stek några minuter. Blanda ner timjan, balsamico, fond o vatten. Låt koka några minuter, smaka av med salt o peppar o ställ åt sidan.
2. Gör såsen genom att steka den finhackade vitlöken i smöret, tillsätt grädde, balsamico, kalvfond o timjan. Låt såsen koka ihop, smaka av med salt o peppar.
3. Lägg ett lager aubergineskivor i en ugnsform. Fördela hälften av köttfärsröran över. Häll på 1/3 av såsen o 1 dl ost. Lägg på ett lager av aubergineskivor, o häll på resten av köttfärsen, 1/3 av såsen o 1 dl ost. Lägg nu sista lagret av aubergineskivor o häll på det sista av såsen o den sista osten.
Ställ in i ugnen ca 30 min. Servera med sallad.


Till efterrätt bestämde jag mig för att bjuda på buffe av färska bär o frukter med olika tillbehör. Då kunde ju var en äta av det den ville o "får".  Chokladsåserna gjorde jag bara av choklad o grädde o "crunchet" var ett LCHF-recept, mandelmjöl o smör. För exakta mått o beskrivningar hur man gör får ni googla! :)

 

Det blev en hel del över av efterrätten så "resterna" tog jag med mig ut till Älandsbro till bl.a. min systerdotter som satt o plugga, Så här glad blev hon...

 

 

 

Nu ser jag fram emot nästa tjejmiddag som är nu till veckan. Är Helen som håller i den o hon har ingen lätt uppgift framför sig direkt. Jag äter GI-mat, Catarina äter LCHF och Britta har nyss börjat med viktväktarna...Lycka till Helen!! ;)