Efter vissa (fd) vänners elaka vadslagning om att jag inte skulle hinna uppdatera bloggen innan nästa middag så kommer mitt efterlängtade inlägg här! :) Hade blandade känslor inför middagen pga saker som hänt men kände efteråt att detta var precis vad vi alla behövde, en massa skratt efter alla tårar.
Jag brukar ju ha lite problem med minnet om vad vi samtalat om på våra middagar men denna gång har samtalsämnena etsat sig fast på hjärnan. Eller vad sägs om delad vårdnad av traktor, motorcykelhjälm på i samband med trappstädning, enkät med personliga frågor vid majblomsförsäljning(endast EN majblomma fanns att köpa!!) mm. Fanns ingen hejd på fantasin denna kväll!
Vi åt ju också! Kyckling- och sparrispaj till varmrätt och hemgjord kolasås med vaniljglass till efterrätt. Kolasåsen är ett recept som hängt med sen barnkalasen utifrån Häggdånger, på den gamla goda tiden :)
Kyckling- och sparrispaj
Pajdeg:
150g smör
4 dl mjöl
3 krm salt
2 krm peppar
4 1/2 msk vatten
Mixa ihop ingredienserna, tryck ut i en pajform och förgrädda i ugn i 10 min 200 grader.
Fyllning:
600g kyckling
1 burk sparris
50g smör
1 paket bacon
3 1/2 msk mjöl
1 dl sparrisspad
1 dl hönsbuljong
3 dl creme fraiche
2 1/2 tsk senap
2 krm peppar
2 tsk dragon
4 dl purjolök
2-3 pressade vitlöksklyftor
Klipp baconet i små bitar, stek det och ta det ur panna. Fräs purjolöken i fettet från baconet och matfettet. Vispa ihop mjöl i sparrisspad till en jämn redning. Vispa i löken, vitlöken och senap, kryddor och koka ihop. Rör i creme fraiche. Fördela kycklingen, sparris i pajskalet. Häll redningen ovanpå. Grädda i 200 grader ca 20 min. Serveras med en god sallad.
Kolasås
2 dl kaffegrädde
2 msk socker
2 msk sirap
1/2 msk smör
Koka ihop i en tjockbottnad kastrull tills det blir tjockt, låt kallna.
2 tsk vaniljsocker
1 dl vispgrädde
Vispa grädden och vänd ner den och vaniljsockret, servera till valfri glass.
 |
| Kolasåsen är betydligt godare än vad den ser ut! |
