Favoritmaträtt och sliskig kaka!

Denna gång hade jag bestämt mig för att bjuda på en av mina favoriträtter, nämligen pappas rulader. Till varje julhelg lagar pappa dessa och hela familjen samlas för, vad vi tycker, en höjdarmiddag. Detta var dock första gången jag skulle laga dom själv så det blev en del samtal till pappsen innan jag var färdig!
 

Rulader 4 pers.

6-7h lövbiff

Salt, vitpeppar
Ädelost
Smör
1½ dl buljong
5 kryddpepparkorn
1 litet lagerblad
2 ansjovisar
2 dl grädde
 
Gör så här:

Salta och peppra lövbiffen ganska rikligt. Skär osten i smala längder, lägg den på köttet och rulla ihop, fäst med tandpetare. Bryn ruladerna gyllenbruna i smör och lägg över dom i en gryta. Häll på buljongen, lägg i pepparkornen, lagerbladet och ansjovisarna. Låt puttra under lock ca 15 min. Tillsätt grädden och låt grytan småputtra på svag värme ca 60 min. Rör om några gånger under tillagningen och tillsätt mer grädde om det behövs.

 Servera med kokt potatis, broccoli och morötter.

 

Eftersom en i sällskapet, Catarina, äter LCHF-kost så gjorde jag blomkålsmos istället för potatis till henne.

Blomkålsmos

Ett blomkålshuvud

Mjölk
Grädde
Salt, peppar
Smör

Gör så här: 

Dela blomkålshuvudet i små buketter. Koka blomkålen mjuk i mjölk/grädde. Häll av vätskan och salta, peppra och tillsätt rikligt med smör. Vispa mosen slät med elvisp, tillsätt grädde ifall det behövs.


Till efterrätt blev det en kaka som jag sneglat på länge men inte kommit mig för att göra. Bara namnet gör ju så att det vattnas i munnen...

Mjölkchokladkaka med nougat och cashewnötter

200g smör
250g finhackad mjölkchoklad
1 dl strösocker
1 1/2 dl råsocker
3 ägg
1 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl vetemjöl
100-200g nougat (beror på hur tjockt täcke man vill ha uppe på)
Hackade cashewnötter

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull på låg värme, när det smält lägg i chokladen och rör tills allt smält. Ställ för att svalna. Rör i socker, råsocker och äggen under omrörning.Sikta i vaniljsocker och mjöl. Lägg ett bakplåtspapper över en springformsbotten och fäst ringen över. Häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 20 minuter.
Ta ut kakan och låt svalna lite, men bara lite. Ta inte bort ringen utan låt den sitta och hyvla över nougat och låt ligga tills de smält av kakans värme. Bred ut till ett jämnt täcke över kakan och strö över de hackade nötterna.

Gör den dagen innan och ha den kallt över natten!
Blir rätt kladdig, men får den stå i kyl över natten "stabbar" den till sig och blir perfekt.

Servera gärna med grädde och bär till, jag valde hallon.

Inte heller denna rätt var LCHF-vänlig, med allt det sockret, så Catarina fick en chokladmousse istället.

 

Chokladmousse 4 port

100 g mörk choklad (70%)
2 äggulor
2 1/2 dl vispgrädde

Till servering
Vispad grädde
Hallon

Smält chokladen i micron eller vattenbad. Låt svalna något. Vispa ner äggulorna, en i taget. Rör ordentligt så det blandar sig till en slät smet. Vispa grädden, men inte för hårt!!! Rör ner lite av den lättvispade grädden i chokladsmeten och blanda ordentligt. Tillsätt resterande grädde och rör om tills allt är ordentligt blandat (vispa inte för hårt, då blir det grynigt). Häll upp i 4 portionsglas och låt stå kallt i kylen tills det stelnat.


Hade lite problem med spisen då jag skulle laga maten. Insåg att jag hade för få plattor för så många kastruller, det blev lite trångt!

 

Samtalsämnena för kvällen var varierande men mycket fokus blev det såklart Sundsvallshelgen som vi skulle planera, eller firandet av St. Mikael som vi också kallar det(ett internt firande som är för långt och för krånglit att förklara här!) Som vanligt så spårade vi ur och planerade att vi skulle ha skinnshorts, åka begravningsbil i raggarrundan och låna kokainglasögon från någonstans jag inte minns nu. (Som tur var gjorde vi inget av det ovan nämda när vi väl var i Sundsvall!!)
Vi pratade även om Britta som inte kunde vara med på middagen och sa att hon nog skulle gilla efterrätten...så som de bästa vänner vi är så tog vi en bild och skickade så hon skulle veta vad hon gick miste om...
Vi kom också in på att diskutera serier och fick oss ett gott skratt då vi insåg att både jag och Catarina haft varsin kompis på gymnasiet som ritat serier om oss. Inte alla som har en egen serie minsann! Nästan så vi är berömda! :)

Som avslut bjuder jag på en bild från våran helg i Sundsvall med våra fina "We love St Mikael"-tröjor på oss.

Måste bara svära lite över bloggen också. Vet inte varför det blir olika typsnitt och sidbrytningarna inte kommer där de ska men ni får ha överseende med detta. Det är ju innehållet som är det viktiga, eller??!