Igår var det alltså min tur att ha tjejmiddag, bjöd på en av mina favoriträtter i LCHF-väg. Rättikagratäng med Kycklingfile i gräddragonsås, och en efterrätt som heter Cheesecake i glas, men min variant tror jag får döpas om till Smoothie i glas...;-)
Klockan 18 anlände brudarna, Lottis som nybliven stolt bilägare, så kul! Sen börjar det svåra då...att minnas vad vi pratat om under kvällen...ööööh, nån som minns nåt?? ;-)
Helen berättade om ett turkiskt spa som hon varit på. Vi skrattade när hon berättade om hur de verkligen skrubbade HELA kroppen...=).
Vi pratade även om planerade resor de hade. Lottis o Helen ska till Sockholm och Britta ska ut och svänga sig med jobbet på en eller flera turer. Helen åker dessutom snart till Amsterdam... (Visst var det dit?) Jag då? Som vanligt ska jag ingenstans...=-( Dessutom ska de ut och resa då de fyller 40 de här tre tanterna...;-)
Nåja, jag ska troligen förhoppningsvis åtmistone till Sveg sista helgen i maj...vad nu det är att komma med i jämförelse med de andra?!? ;-)
Alltså, jag tror på allvar att jag lider av någon minnesförlustsjukdom, för jag MINNS verkligen inget mer vi pratade om, eller jo...lite om hur det är att vara både bonusförälder och förälder till tonåringar, inte alltid helt enkelt har jag förstått, fast jag själv är lyckligt lottad än så länge....lugnet före stormen?
Hur det kan vara att gå till en fotomodellssnygg pupp-doktor kom vi också in på av någon anledning...? Fråga mig inte hur, men jag tror vi var överens om att det skulle vara en jobbig situation, och i det här fallet hade en av oss dessutom UPPLEVT situationen i verkligheten. Fyyy så otäckt, tyckte vi andra....
Ja, men ni ser, jag väckte fram några minnen i alla fall... Nu är det recepten kvar. Har gjort helt enligt recepten förutom att jag kokade rättikan längre än vad som står i receptet, eftersom jag vet att det brukar ta lååång tid att få den mjuk.
Kycklingfilé i Gräddragonsås, 4 port (Jag gjorde för fler pers, eftersom grabbarna också skulle äta)
500 gram kycklingfile- dela varje filé i två delar och stek med salt och svartpeppar.
Såsen:
2 dl grädde
0,5 msk kycklingfond
1 msk mörk balsamvinäger
0,5 tsk dragon
Blanda allt och häll över fileerna och låt de koka färdigt i såsen, jag lät det puttra ganska länge.
Slutligen har vi då efterrätten, som i mitt tycke inte blev helt lyckad
Cheesecake i glas
Jag använde Icas stevia strö som sötning. Jag hade ingen jordgubbssaft i heller. Jag gjorde halva receptet till 4 portioner, tyckte det lät så mycket annars.
Det var i alla fall inget fel på smaken på efterrätten, det var mer utseendet och konsistensen som inte riktigt överensstämde med bilden jag hade sett innan...
Det är kul att bjuda på lchf-mat och alla tycker att det är gott!
Längtar redan till nästa middag! // Catarina
