Forts.

Gör så här :

Mixa eller smula digestiven och rör ihop med det smälta smöret.
Tryck ut i en rund form, med avtagbara kanter. ( ca 20- 22 cm. )
Riv mjölkchokladen grovt på ett rivjärn. Separera äggulor från äggvitor i olika bunkar. Viktigt att äggviteskålen är riktigt ren och torr. Annars går det inte vispa dem tillräckligt fluffigt. Blanda äggulorna med färskost, vaniljsocker och strösocker – vispa tillsammans till en slät smet. Vispa grädden i en annan skål och vispa den till ett ganska hårt skum.

Vispa sedan äggvitor i en till skål och vispa till ett hårt skum (du ska kunna hålla bunken upp och ner, och äggvitorna ska inte rinna ut ) och vänd sedan ner äggsmet  & grädde där i.  Rör även ner den rivna chokladen, och vänd om tills det blandat sig. Häll upp smeten i en rund form med avtagbara kanter och täck med plastfolie och ställ i frysen. Låt stå ett par timmar innan du gör tryfflen.

Då kan du börja med chokladtryfflen: Bryt chokladen, i mindre delar.
Låt grädden och smöret sjuda upp i en kastrull, häll sedan den heta grädden över chokladen och rör tills tryfflen är slät.
låt detta svalna i kylskåp innan du brer detta över cheesecaken.

Sedan ska den stå i frysen i minst 6 timmar, men gärna över natten innan du serverar.
Ta fram den en kvart  innan den ska serveras.

Nu bråkade bloggen igen så jag valde att dela upp inlägget på två. Kanske gör jag ett försök senare att lägga in bilderna också. 

På återseende, Britta

Kycklinggratäng och cheesecake

Å hej och hå vad dåliga vi blivit på att uppdatera bloggen! Nu är det min tur att ha tjejmiddag och jag har inte lagt in receptet från förra gången, så jag gör ett försök. Vi har haft problem att få bloggen att fungera och trots att vi påtalat detta för vår IT-ansvarige (Lottis) så har inget hänt. Bedrövligt!

Eftersom det gått så lång tid sen själv middagen så minns jag inget av vad som sas (jag minns inget från tjejmiddagen hos Helen i måndags heller), men jag tror säkert att vi hade kul och att vi pratade musik. Som vanligt klagade väl Lottis över min musiksmak - UNO SVENNINGSSON ÄR BÄST!!! -, vi borde ha pratat dieter och vikt (någon hade gått upp en massa och någon gått ner något gram eller två), de som kört från Härnösand berättade säkert om en strapatsrik resa och så gissar jag att vi pratade lite jobb. Jag minns att det sas en hel del roliga grejer under kvällen och att jag ångrade att jag inte skrev ner det. Direkt efter middagen hade jag en knäpp kommentar från var och en. Kanske tur att man inte skriver ner det ändå.

Ja maten då. Det blev kycklinggratäng till varmrätt.

Recept kycklinggratäng med pesto

15dl riven blomkål  (1-2 blomkålshuvuden beroende på storlek)

800gram kycklingfile strimlad eller tärnad
1 gul lök, finhackad
2 klyftor vitlök, finhackad
5 dl creme fraiche
0,5dl grädde
4 msk philadelphia
2-4msk pesto beroende på hur mycket pestosmak du föredrar
salt&peppar
rostade pinjenötter till garnering

Gör så här

Börja med att riva blomkålen och koka den i 1 minut, sprid sedan ut den i en ugnsform och ställ i ugnen på 75 grader så får den ånga av rejält medans du gör kycklingröran.

Stek kycklingbitarna i 3 minuter på högvärme. Sänk till medelhög värme och vänd ner lök samt vitlök och fräs i ett par minuter så löken blir mjuk men utan att ta färg. Vänd ner resterande ingredienser (förutom pinjenötterna) och låt puttra i 2 min.

Häll kycklingröran över blomkålen och riv slutligen ost över alltihopa innan du plavcerar formen i ugnen på 200 grader i 10-15min  tills allt fått fin färg.

Ta ut din kycklinggratäng och låt den vila i 10 minuter, under tiden rostar du ett par msk pinjenötter i en torrpanna. 

Lägg upp på tallrikar och strö över pinjenötterna. Servera med en fräsch sallad och något gott i glaset.

Till efterrätt blev det cheesecake.

Chokladig cheesecake med tryffeltäcke :
Du behöver:

200 gram färskost te.x Philadelphia
3 äggulor
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 stycken äggvitor
3 dl grädde
200 gram riven mjölkchoklad
3 / 4 pkt digestiv ( eller efter smak och tycke)
25-50 gram smält smör

Chokladtryffel :
200 gram mjölkchoklad
1/2 dl grädde
3 msk smör