Så var det då dags för min första tjejmiddag i min nya bostad. Hade förberett med pulverkaffe eftersom min kaffebryggare gick sönder här om dagen... Men...Bästa brudarna kom med en ny kaffebryggare i inflyttningspresent, perfekt!!!!
Jag hade lite svårt att hitta på nån mat den här gången. Ville att det skulle vara nåt "somrigt" (trots att det är höstkallt ute fast det är juli). Efterrätten hade jag klurat på ett tag. Citronmarängpaj. Köksan på jobbet brukar göra den i bland, men jag har aldrig gjort den själv, men nu var det dags. Jag slog på stort och gjorde trerätters den här gången. Det blev bruschetta med tomatröra till förrätt, och efter mycket om och men kom jag på att jag skulle göra en potatissallad och Italiensk fläskfilé till huvudrätt. Sagt och gjort! Höll på glömma att fotografera förrätten, alla var så glupska... Britta åt långsammast, så när hon hade en bit kvar kom vi på att jag skulle ta foto, därav den "halvdana" bilden.
Bruschetta med tomatröra
en "skiva" baguette per person.
smör blandat med vitlök
Rosta brödet med smöret på i ugnen 275 grader.
Lägg röran ovanpå:
Hackade tomater (jag tog 3 stora till 4 personer och det blev ändå över)
1 hackad rödlök
några blad basilika efter smak
salt, svartpeppar, olja och balsamvinäger.
Lägg blandningen ovanpå de rostade bröden.
Men NEJ NEJ NEJ!!! Mina tekniska (o)-kunskaper gör sig påminda... Skulle just lägga in foton, men då har jag inga foton i datorn!!! Hm...Jag har haft så att alla foton jag knäpper med mobilen förs automatiskt över till datorn till dropbox...
Igår fick jag hjälp att ominstallera telefonen för den var så seg, och då har uppenbarligen detta fantastiska försvunnit, så nu har jag inga bilder!!!! Nu när jag är så snabb och skriver direkt efter middagen och allt!!! SKIT!!!!! Men när jag hunnit så här lång tänker jag skriva klart ändå. Fast utan bilder. (De får komma en annan gång när jag har fått till det där...läs: fått hjälp med det!)
Nåja...
Potatissallad
800 gram kokt färskpotatis i bitar
150 gram soltorkade tomater i olja (skär i bitar)
1 skivad rödlök
250 gram fetaost
2 pressade vitlöksklyftor
Oljan från de soltorkade tomaterna (Ridderheims är godast!)
Lite vinäger
salt, svartpeppar
Fläskfilé på Italienskt vis
Fläskfilé (Jag gjorde på ca 1 kg och då blev det över)
salt och svartpeppar
Grön pesto (några matskedar)
Riven parmesanost
Rostade pinjenötter
Basilika
Bryn köttet i en stekpanna runt om, med salt o peppar. Ta ut och lägg det i en smord form. Ställ in i ugnen på 200 grader (mitten) i ca 20 minuter. Ta ut det och skär upp i skivor. Klicka ut pesto över köttet, på med riven parmesanost och in i ugnen igen på 250 grader ca 5 minuter. Garnera med rostade pinjenötter och basilikablad.
Sist men inte minst, efterrätten!
Citronmarängpaj
Deg: 3 dl vetemjöl
75 gram smör
drygt 1 dl florsocker
0,5 krm salt
1 tsk vaniljsocker
1 ägg plus 1 äggula
Nyp samman allt utom äggen till en smulig massa. Tillsätt sedan äggen och arbeta in dom med händerna till en deg. Kavla/tryck ut degen i en pajform. Nagga med en gaffel och ställ in i kylen minst 30 minuter. Grädda sedan på nedersta falsen i ca 15 minuter, 200 grader.
Gör sedan citronkrämen:
rivet skal av en tvättad citron
saften av 2-3 citroner (1,5 dl)
2 dl strösocker
2 msk smör
3 äggulor
3 dl vatten
4 msk maizena majsstärkelse
Blanda allt och sjud tills krämen tjocknar. Obs, får ej koka!!!
Häll krämen direkt i pajskalet och låt den sedan svalna.
Gör sedan marängen:
3 äggvitor
1 dl socker
1 tsk citronsaft
Vispa till tjock maräng och bred ut ovanpå pajen. Grädda på 250 grader tills den fått färg, ca 3-5 minuter. Servera rumsvarm, gärna med vaniljglass!
Puh det var det!!!! Fasiken att jag inte får till bilderna!!!!
Vad pratade vi om??
Alltid lika svårt att minnas när man ska skriva! Vi konstaterade i alla fall att vi måste gå ut och roa oss lite oftare så vi slipper älta traktormän och persiennmän och annat förlegat.... Dock var det svårt att få till nån "fest", så det får bli när det blir...
Helen berättade att hon tömt en flaska alldeles själv för nån helg sen....;-) Vi blev lite förvånade över det, det är mycket vi inte vet om varandra!
Hon har nog umgåtts för mycket med Lottis, som berättade att de monterat bort alkolåset på jobb-bilen (eftersom hon brukar ha svårt att hålla sig nykter när hon ska köra!).
Vi hann även prata om blommor, min och Brittas specialitét. Begonia, Pelargonia, Petunia, sak samma, det är blommor alltihop. Blomma, träd, buske, vi kan det där!
Vi hann gå igenom en bråkdel av min oturs-period som varat länge nu. Det senaste för dagen var att jag har stopp i köket, vattnet rinner inte ner. Trodde nån skulle komma och laga det idag, men så var icke fallet.
Helen och Patrik ska snart fira 15-årig förlovningsdag. Än en gång undrade vi vart tiden tagit vägen? (Speciellt eftersom vi inte blir äldre!)
Ja vi pratade så klart om en massa mer saker, men det har jag redan glömt vad det var!
Nytt datum för nästa tjejmiddag fick vi också till!!!!
På återseende! // C
