Första tjejmiddagen i min lägenhet!

Sen förra tjejmiddagen har jag hunnit med att flytta, så det kändes extra kul att det var hos mig den här gången så jag fick visa hur jag bor! Fick en fin inflyttningspresent i form av en röd "plåt-sjukhuslåda" med ett kors på, som man kan ha mediciner o annat i. Jag tror att de syftade på att jag borde ha den med på våra tjejmddagar med tranbärsjuice och citron i, eftersom jag fick akut urinvägsinfektion på en av våra middagar...;-) Fin var den, tack så mycket!

Middagen bestod av Italiensk Salami- och Briepaj, sallad och bröd. Receptet kommer här!:

Italiensk Salami- och Briepaj, ca 4 personer
Deg: 125 g margarin
         3 dl vetemjöl
         2-3 msk kallt vatten
Förgrädda pajdegen i 200 grader ca 10 minuter.

Fyllning: Strö ut 100 gram salami skuren i mindre bitar, och
                           100 gram Brieost

Rör ihop: 2 ägg
                2 dl grädde
                1 msk grön pesto
                1 tsk sambal oelek
                2 dl riven ost
                salt o peppar (Tänk på att salta ytterst försiktigt, eftersom salamin o osten är salt i sig)

Häll röran över salamin o Brien. Toppa med körsbärstomater skuren i halvor. Grädda pajen i 200 grader ca 30-35 minuter. Servera med sallad o ett gott bröd.

Till efterrätt blev det Blåbärstårta, ett recept som kommer från en av mina arbetskamrater.

Blåbärstårta

ca 13 digestivekex- smulas

100 g smält margarin

3 msk socker

Blandas och trycks ut i en form.

3 dl grädde, vispas fast tillsammans med:

1 msk vaniljsocker

Blanda ihop grädden med:

100 g philadelphiasost

1 kkp florsocker

Bred ut grädd-blandningen på digestivebottnen. Bred över:

Valfri mängd Blåbärskräm och strö över blåbär. Låt gärna tårtan stå i 1-2 dagar innan servering.

Man gör hela tårtan på en o samma gång, dvs krämen o bären på direkt, inget som behöver "stelna" innan.

Som vanligt hade vi en trevlig kväll. Vi till och med bokade in TVÅ tjemiddagar framöver, det har aldrig hänt tidigare. Kul att ha nåt att se fram emot!

Längtar redan till nästa gång! (Lovar att komma ihåg min sjukhuslåda med tranbärsjuice!)

// Catarina