En ny tjejmiddag - Fläskfilé 2.0

Då var det dags att ordna tjejmiddag i Kramfors igen. Äntligen min tur att dricka vin! När vi är hos de andra kör jag alltid bil, men var fjärde gång är vi hemma hos mig och då får jag dricka vin. Om jag vill. Och den här gången ville jag det. :)

Jaha, och vad ska man bjuda på då? Få se, inte fisk, eftersom Lottis inte äter det (och det hade jag naturligtvis glömt en gång och bjöd på fisk). Inte något med curry, eftersom Helen inte är så förtjust i det. Sen var det visst nån som var allergisk mot något. Bäst att ta sig en titt bland recepten!



Ja, man KAN söka recept på andra ställen än på nätet!

Jag fastnade för ett recept på vegetarisk lasagne som jag för länge sedan skrev av från Rachel Ray på TV. På väg till affären slog det mig att någon (troligen Lottis) vid något tillfälle yttrat något i stil med: "Jag tycker inte om lasagne." Snabbt tänkte jag om och det fick bli Thaiwok med fläskfilé.



THAIWOK PÅ FLÄSKFILÈ
1 fläskfilé
½ flaska ostronsås (man kan ta mindre)
2 msk Thailändsk soya

2 msk olja
1 vitlöksklyfta
3 paprikor gärna i olika färger
1 bit ingefära
½-1 påse Chicken Thai Wok Spice Mix (Santa Maria)
Caschewnötter efter tycke
Ris

Skär köttet i mindre strimlor och marinera minst 30 minuter i ostronsås och soya.
Skala och skär ingefäran i små tunna bitar.
Strimla paprikan.
Skär vitlöksklyftan i små bitar.
Värm lite olja i en stekpanna. Lägg i vitlöksbitarna och efter en liten stund köttet. När köttet är färdigt lägger du i ingefäran och paprikan och woka snabbt. Häll i kryddorna och späd med 1-2 dl vatten. Låt allt koka ihop.
Servera med ris (till thailändsk mat saltar man inte riset) och caschewnötter.

Vi snackade som vanligt musik och lite jobb. Men denna gång slog vi till på stort och gled in på politik! Lagom till efterrätten blev det lite prat om religion, då vi kom in på Sankt Mikael, vårt skyddshelgon.

MIN SEGA KLADDKAKA (Inte min, som i MIN, utan min som i Leilas)
50g smör
½ dl matolja
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl farinsocker
2½ dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
Smör och ströbröd till formen
50g mörk choklad

Sätt ugnen på 150 grader.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt matoljan.
Vispa ägg, strö- och farinsocker ljust och pösigt och rör ner det varma smöret.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten.
Häll smeten i en smörad och bröad form med löstagbar kant, 24 cm i diameter, och stick i chokladbitar.
Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 30 minuter.

Bilden på kakan blev så tråkig så jag lägger in de här bilderna i stället:









Nästa gång äter vi hemma hos Helen och då är det dags för valanalys!

OS och marshmallowkaka

Ja då var det dags för tjejmiddag igen - tillbaka i metropolen Härnösand. Den här gången i -17 som det varit alltför många gånger denna vinter. OS var också tvunget att bevakas - Anja skulle åka störtlopp (i kombinationen) som hon kraschade i så hemskt i igår kväll.

Jag hade bestämt mig för att satsa på två rätter denna gång, nyttig varmrätt - inte så nyttig efterrätt. Eftersom jag hade min arbetsplats hemma idag på eftermiddagen så kunde efterrätten göras klart på lunch så att den fick gotta till sig och svalna. Trots vissa tankar om matförgiftning så varmrätten gå ner (bara man inte får läsa på Facebook om 24 timmar om dåliga magar...). Fick t o m en vinkamrat idag!

Detta var ingredienserna till varmrätten:

Ser väl hyfsat nyttigt ut?

Fläskfilégratäng med fetaost på rotsaksbädd
(fr. "Från mitt kök" Anna J.D. Jacobsson)

1 fläskfilé (HK: fläskytterfilé)
1/2 kg blandade rotfrukter (HK: morötter, kålrot, palsternacka, rödlök, vitlök, potatis)
200 gr fetaost
3 dl grädde
1/2 del rödvin
1 msk soja
1 msk köttbuljong
(1 msk torkad timjan)
Smör
Salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 gr. Skala och skiva rotfrukterna i smala stavar och lägg i ugnsfast form. Ringla över lite olja, salta och peppra. Blanda och förgrädda i ugnen i ca 10 min. Anpassa tiden efter hur tjocka stavar du skär av grönsakerna och naturligtvis mängden.

Putsa och skiva fläskfilén (eller fläskytterfilén) i halvcentimeter tjocka skivor. Salta och peppra. ge skivorna lite färg i het smörad stekpanna. Ta ut grönsakerna ur ugnen, smula över hälften av fetaosten och lägg sedan på köttet och smula över resten av fetaosten. Slå på grädden i stekpannan (HK: vispade ut med lite hetvatten först) tillsammans med (timjan) vin, soja och köttbuljong. Låt koka ihop i ett par minuter. Slå sedan på såsen över grönsakerna och köttet.

Grädda i ugnen ca 10-15 minuter tills köttet är genomstekt.

Så här blev resultatet:

Efterrätt
Kladdkaka med marsmallows
2 st ägg
2 dl strösocker
150 gr smör
5 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl minimarshmallows
Sätt ugnen på 150 gr. Smält smöret och låt det svalna.
Blanda ägg och socker med trägaffel.
Tillsätt smör, kakao, vaniljsocker och vetemjöl.
Häll i en smord bröad form.
Grädda ca 20 minuter och lägg i marshmallows. Grädda ytterligare 5 minuter - det är ju en kladdkaka!
Servera med grädde. Mmmmmmmmmmmmmmm!


Nästa gång besöker vi Härnön!