En ny tjejmiddag - Fläskfilé 2.0

Då var det dags att ordna tjejmiddag i Kramfors igen. Äntligen min tur att dricka vin! När vi är hos de andra kör jag alltid bil, men var fjärde gång är vi hemma hos mig och då får jag dricka vin. Om jag vill. Och den här gången ville jag det. :)

Jaha, och vad ska man bjuda på då? Få se, inte fisk, eftersom Lottis inte äter det (och det hade jag naturligtvis glömt en gång och bjöd på fisk). Inte något med curry, eftersom Helen inte är så förtjust i det. Sen var det visst nån som var allergisk mot något. Bäst att ta sig en titt bland recepten!



Ja, man KAN söka recept på andra ställen än på nätet!

Jag fastnade för ett recept på vegetarisk lasagne som jag för länge sedan skrev av från Rachel Ray på TV. På väg till affären slog det mig att någon (troligen Lottis) vid något tillfälle yttrat något i stil med: "Jag tycker inte om lasagne." Snabbt tänkte jag om och det fick bli Thaiwok med fläskfilé.



THAIWOK PÅ FLÄSKFILÈ
1 fläskfilé
½ flaska ostronsås (man kan ta mindre)
2 msk Thailändsk soya

2 msk olja
1 vitlöksklyfta
3 paprikor gärna i olika färger
1 bit ingefära
½-1 påse Chicken Thai Wok Spice Mix (Santa Maria)
Caschewnötter efter tycke
Ris

Skär köttet i mindre strimlor och marinera minst 30 minuter i ostronsås och soya.
Skala och skär ingefäran i små tunna bitar.
Strimla paprikan.
Skär vitlöksklyftan i små bitar.
Värm lite olja i en stekpanna. Lägg i vitlöksbitarna och efter en liten stund köttet. När köttet är färdigt lägger du i ingefäran och paprikan och woka snabbt. Häll i kryddorna och späd med 1-2 dl vatten. Låt allt koka ihop.
Servera med ris (till thailändsk mat saltar man inte riset) och caschewnötter.

Vi snackade som vanligt musik och lite jobb. Men denna gång slog vi till på stort och gled in på politik! Lagom till efterrätten blev det lite prat om religion, då vi kom in på Sankt Mikael, vårt skyddshelgon.

MIN SEGA KLADDKAKA (Inte min, som i MIN, utan min som i Leilas)
50g smör
½ dl matolja
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl farinsocker
2½ dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
Smör och ströbröd till formen
50g mörk choklad

Sätt ugnen på 150 grader.
Smält smöret i en kastrull och tillsätt matoljan.
Vispa ägg, strö- och farinsocker ljust och pösigt och rör ner det varma smöret.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten.
Häll smeten i en smörad och bröad form med löstagbar kant, 24 cm i diameter, och stick i chokladbitar.
Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 30 minuter.

Bilden på kakan blev så tråkig så jag lägger in de här bilderna i stället:









Nästa gång äter vi hemma hos Helen och då är det dags för valanalys!

En GAMMAL tjejmiddag

Lägger här in receptet på Thailändsk fläskfilé eftersom Britta inte minns att vi har ätit det...;-)

Thailändsk fläskfilé, 4 port

500 gr fläskfilé - stek med salt o peppar
2-3 purjolökar - skivas
2-3 vitlöksklyftor
0,5-1 tsk sambal oelek
smör att steka i
salt, svartpeppar
1 tsk malen ingefära eller 1 msk färsk
1 köttbuljongtärning
2 dl kokosmjölk
2 dl creme fraiche

Stek först köttet. Fräs sedan grönsakerna, smaksätt med ingefära, pressad vitlök och buljongtärning. Häll i kokosmjölken och creme fraichen. Lägg köttet i grytan och koka upp. Smaksätt ev med lite salt. Servera med ris.

Smaklig måltid! Hoppas att du gillar det även denna gång Britta! ;-) // C

En riktig tjejmiddag!!

Hallo! Då var det dags för en middag igen då! Efter många föreslagna datum och en inställd middag(pga migrän) så fick vi äntligen till det.
Återigen så hade jag planerat en middag med en massa hackande!(nästa gång ska jag tänka till innan) o till det både ugn och stekning vilket ju var vääääldigt passande i sommarvärmen.....NOT!!
Hur som helst så flöt det på ganska hyfsat, utom då när jag mitt i pajbakningen upptäckte att formen var för liten och jag måste flytta över den halvfärdiga pajen till en större form. Var inte alltför vänliga ord som kom ur min mun just då....... Men när tjejerna kom var det glömt och vi åt och snacka som vanligt. Just nu kan jag inte komma på en ända sak vi prata om men det var säkert väldigt intelligenta diskussioner vi förde.....:)
Nu tar vi lite sommarlov från våra middagar men är tillbaka igen i augusti, då i Kramfors. Ha de gött tills dess!! // Lottis

Här följer recepten!

Varmrätt:
Medelhavspaj 4 port.






Pajdeg:
3 dl mjöl
1 krm salt
125 g smör
2 msk vatten

Fyllning:
2 st morötter
1 st gul lök
1 dl soltorkade tomater
1 st paprika
2 st vitlöksklyftor
0.5 tsk torkad rosmarin
50 g pinjenötter
0.5 dl vatten
250 g fetaost
3 st ägg
2.5 dl mjölk
2 krm salt
Tabasco
Farinsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl och salt i en skål. Lägg i smöret skuret i små bitar. Finfördela det i mjölet till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut den i en pajform och grädda i ca 10 min.
Skär morötter, lök, soltorkade tomater och paprika i fina strimlor. Finhacka vitlöken. Mortla rosmarinen.
Fräs grönsaker, vitlök, pinjenötter och rosmarin i olja i en stekpanna. Slå på vatten och låt koka ihop 5 minuter. Smaka av med salt, farinsocker och tabasco. Lägg blandningen i pajskalet. Skär fetaosten i bitar och tryck ner dem i fyllningen.
Vispa ihop ägg, mjölk och salt, häll äggstanningen i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min.


Efterrätt:
Hasselnötscrepes 4 port.







2 dl mjöl
4 dl mjölk
2 ägg
2 krm salt
Smör att steka i
150-200 g hasselnötsmassa
1-2 msk mjölk
Grädde

Gör så här:
Vispa mjöl och hälften av mjölken i en bunke. Tillsätt resten av mjölken, ägg och salt och vispa till en slät smet.
Stek pannkakorna, ta ca 1/2 dl smet per pannkaka.
Blanda hasselnötsmassan med mjölk så att massan blir lite lös. Bre hasselnötsmassan på de varma pannkakorna och vik ihop.
Vispa grädde och servera crepsen varma med en klick vispad grädde.

Tjejmiddagen som inte var en tjejmiddag, eller....?

Tjejmiddagsgänget åkte till Lottis o Catrines stuga i helgen. Därför var det inte en vanlig tjejmiddag, fast det var ju ändå en tjejmiddag....eller hur blev det?? Nåja, det var i alla fall vi fyra "vanliga" och Lottis syster Catrine som åkte i lördags. Nu lät det som att Catrine inte är en vanlig människa, men jag menade att hon inte alltid är med i tjejmiddagsgänget...;-)
Från stället man parkerar bilen till stugan är det en liten bit, och eftersom det var så pass mkt snö kvar att man sjönk ner så hade det fixats skidor till oss alla. Några vanliga och ett par 1800-talsskidor i trä. 1800-talsskidorna skulle jag ha. Jag har inte stått på ett par skidor sen i årskurs 7 så jag var liiite ovan, men trodde i min fantasi att det skulle gå bra ändå...ända tills jag testade och upptäckte att så var inte fallet. Spänd som en fiolsträng försökte jag ta mig framåt, men det gick allt annat än bra. Jag gav upp och valde hellre att sjunka ner i snön med skor.... men kul var det! Trots att det snöat efter bilfärden sprack nu solen fram och det blev strålande väder. Vi satt och solade nere vid sjön, där vi även åt lunch, bestående av uppstekt tjockpannkaka på Murrika (hur det nu stavas). Fantastiskt gott att äta utomhus så där. På eftermiddagen blev vädret något sämre, men vad gör det när man kan ha roligt i alla fall?? Efter att ha avnjutit en god middag med pasta och god sås av grädde, oxfilé och pepparost, serverad med parmesanost och grönsaker, plus efterrätt, så vad det dags att bada i tunnan. Vi tog med oss cider och öl, samt Jäger som Helen bjöd på. Vi bytte om i stugan och tog på fina morgonrockar som lånades ut, den jag lånade passade perfekt i storlek...eller inte..... Hm, det fotot tänker jag inte lägga ut men jag kan intyga att jag var väldigt vacker. Vi hade en trevlig stund i tunnan, med vintermössor på i kvällens snöfall. När vi kom upp till stugan tittade vi på gamla "idol-bilder" som Helen hade tagit med, hon läste låt-texter och vi andra gissade vilken låt det var. Vi åt ost, kex och godis o drack vin förstås. De flesta drack med måtta, men Lottis hade fullt sjå att hålla sig nykter hela helgen, och det var så klart ett orosmoment eftersom hon körde bil...;-) Fast Helen brukar ju inte heller tacka nej till sprit...=) Vi hade en riktigt rolig kväll, fast vi var lite orolig över Catrines pyroman-fasoner så vi var på vår vakt...! Men inga större missöden hände, förutom att Lottis (som verkar ärvt en ådra av sin syster) höll på bränna upp sina fingrar och fick sitta med dom i kallvattenbad. Vi spelade även tjejmiddagsspelet (som inte är ett spel?) med roliga frågor, tex vad vi tänker på när vi hör ordet anal-blekning, eller vem i gänget som platsar som stadsminister, eller vem vi vill byta hus med, och många andra frågor som fick oss att skratta gott! Lade oss vid halv två för då var den äldsta i gänget väldigt trött (för en gångs skull blev inte jag trött först). Sov gott hela natten lång. Uppe först före tuppen var Lottis av alla människor! Det hade jag inte dirket förväntat mig. Själv vaknade jag strax innan nio och det var skönt. Solen sken igen, och vi satt åter ute och solade en stund innan vädret ville trotsa igen. Då gick vi in och fikade och sen plockade vi ihop och det var dags för hemfärd igen. En fantastiskt rolig helg, den gör vi nog gärna om allihopa. Tack till Lottis och Catrine,som lät ett sånt riskabelt gäng vistas i stugan. Tack även till Helen och Lottis som ordnat med mat och handling så bra! Och tack snälla Britta för att du inte behövde starta elverket under resan, men jag hoppas för din skull att du fick igång det när du kom hem! ;-)
På återseende! // C

Bilder från tjejmiddagen 15 mars 2010

Tacogratäng o knäckig äppelpaj....

Vet inte vad det är för fel, men det går jättesegt att lägga in foton från kameran till datorn, därför börjar jag skriva först....Jag hade planerat exakt vad jag skulle ha för middag och efterrätt idag, ända tills igår kväll när klockan sprang iväg och blev så mycket att jag inte hann handla innan affären hade stängt...=( Planerna blev snabbt ändrade. Gjorde en tacogratäng och äppelpaj med vaniljglass till efterrätt. Kändes lite "halvtråkigt" tyckte jag, och stressad var jag eftersom jag fick kasta mig i bilen o fara o handla efter jobbet idag. Men jag hann bra i tid ändå. Strax efter kl 18 ringde Helen och sa att jag skulle titta i fönstret så skulle jag se dom när de kom.... Jag undrade lite varför, men gick in i sovrummet och stirrade ut genom fönstret. Där kom tre hatt-klädda damer!!! =)Inte varje dag man får sånt fint främmande!!! ;-)På facebook finns en spåkula som talar om nåt för dagen.... En gång sa den till mig att jag skulle börja använda hatt för att se folks reaktioner, eller nåt liknande. Hade lite kul åt det eftersom jag inte direkt känner mig som en hatt-människa....Men men, nu har man ju vänner som gillar hatt, så jag kanske måste börja använda hatt jag med...=)Nu ska jag inte babbla så mycket att det blir tråkigt att läsa, det kan jag vara expert på...Kvällen var i alla fall trevlig. Vi pratade om allt möjligt, tiden går alltid så fort. Nästa gång när det är Lottis tur ska vi åka till hennes stuga och övernatta, det ska bli kul! Här kommer mina recept:

Tacogratäng, ca 6 personer
2 gula lökar
1 röd paprika ¨
1 gul paprika
1 bit purjolök
1 burk krossade tomater
300 gram philadelphiaost
3-4 dl creme fraiche
ca 600 gram köttfärs
pasta eller ris
1,5 påse tacokrydda
Riven ost

Bryn lök, paprika o köttfärs och häll på kryddan och krossade tomaterna, låt puttra. Blanda creme fraiche och philadelphiaost. Koka ris eller pasta och lägg i botten på en form. Häll över köttfärsröran. Bred över creme fraiche-röran. Toppa med purjolök och riven ost. In i ugnen tills osten smält, ca 20 mnuter. Lycka till!

Knäckig äppelpaj, ca 6 personer, ugn 175 grader.

5-6 äpplen, skalade och tunt skivade.
150 gram smält margarin
3 dl havregryn
2 dl socker, (Jag tog "bara" 1 dl, annars blir det så sött)
0,5 dl ljus sirap
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
2 msk mjölk

Lägg de skivade äpplena i en form. Blanda alla ingredienser till en gegga och klicka/bred ut över äpplena. In i ugnen ca 30 minuter tills pajen är gyllenbrun och knäckig. Servera med vaniljglass eller vaniljvisp. Lycka till!

Ser redan fram emot nästa tjejmiddag!!! Nu ska vi se om jag lyckas lägga in några bilder också.... Ha det bra så länge! / C

PS. Det är nåt fel, går inte att lägga in foton, morr morr morr.... Får lägga in det i ett separat inlägg när jag får till det......typiskt!