Favoritmaträtt och sliskig kaka!

Denna gång hade jag bestämt mig för att bjuda på en av mina favoriträtter, nämligen pappas rulader. Till varje julhelg lagar pappa dessa och hela familjen samlas för, vad vi tycker, en höjdarmiddag. Detta var dock första gången jag skulle laga dom själv så det blev en del samtal till pappsen innan jag var färdig!
 

Rulader 4 pers.

6-7h lövbiff

Salt, vitpeppar
Ädelost
Smör
1½ dl buljong
5 kryddpepparkorn
1 litet lagerblad
2 ansjovisar
2 dl grädde
 
Gör så här:

Salta och peppra lövbiffen ganska rikligt. Skär osten i smala längder, lägg den på köttet och rulla ihop, fäst med tandpetare. Bryn ruladerna gyllenbruna i smör och lägg över dom i en gryta. Häll på buljongen, lägg i pepparkornen, lagerbladet och ansjovisarna. Låt puttra under lock ca 15 min. Tillsätt grädden och låt grytan småputtra på svag värme ca 60 min. Rör om några gånger under tillagningen och tillsätt mer grädde om det behövs.

 Servera med kokt potatis, broccoli och morötter.

 

Eftersom en i sällskapet, Catarina, äter LCHF-kost så gjorde jag blomkålsmos istället för potatis till henne.

Blomkålsmos

Ett blomkålshuvud

Mjölk
Grädde
Salt, peppar
Smör

Gör så här: 

Dela blomkålshuvudet i små buketter. Koka blomkålen mjuk i mjölk/grädde. Häll av vätskan och salta, peppra och tillsätt rikligt med smör. Vispa mosen slät med elvisp, tillsätt grädde ifall det behövs.


Till efterrätt blev det en kaka som jag sneglat på länge men inte kommit mig för att göra. Bara namnet gör ju så att det vattnas i munnen...

Mjölkchokladkaka med nougat och cashewnötter

200g smör
250g finhackad mjölkchoklad
1 dl strösocker
1 1/2 dl råsocker
3 ägg
1 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl vetemjöl
100-200g nougat (beror på hur tjockt täcke man vill ha uppe på)
Hackade cashewnötter

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull på låg värme, när det smält lägg i chokladen och rör tills allt smält. Ställ för att svalna. Rör i socker, råsocker och äggen under omrörning.Sikta i vaniljsocker och mjöl. Lägg ett bakplåtspapper över en springformsbotten och fäst ringen över. Häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 20 minuter.
Ta ut kakan och låt svalna lite, men bara lite. Ta inte bort ringen utan låt den sitta och hyvla över nougat och låt ligga tills de smält av kakans värme. Bred ut till ett jämnt täcke över kakan och strö över de hackade nötterna.

Gör den dagen innan och ha den kallt över natten!
Blir rätt kladdig, men får den stå i kyl över natten "stabbar" den till sig och blir perfekt.

Servera gärna med grädde och bär till, jag valde hallon.

Inte heller denna rätt var LCHF-vänlig, med allt det sockret, så Catarina fick en chokladmousse istället.

 

Chokladmousse 4 port

100 g mörk choklad (70%)
2 äggulor
2 1/2 dl vispgrädde

Till servering
Vispad grädde
Hallon

Smält chokladen i micron eller vattenbad. Låt svalna något. Vispa ner äggulorna, en i taget. Rör ordentligt så det blandar sig till en slät smet. Vispa grädden, men inte för hårt!!! Rör ner lite av den lättvispade grädden i chokladsmeten och blanda ordentligt. Tillsätt resterande grädde och rör om tills allt är ordentligt blandat (vispa inte för hårt, då blir det grynigt). Häll upp i 4 portionsglas och låt stå kallt i kylen tills det stelnat.


Hade lite problem med spisen då jag skulle laga maten. Insåg att jag hade för få plattor för så många kastruller, det blev lite trångt!

 

Samtalsämnena för kvällen var varierande men mycket fokus blev det såklart Sundsvallshelgen som vi skulle planera, eller firandet av St. Mikael som vi också kallar det(ett internt firande som är för långt och för krånglit att förklara här!) Som vanligt så spårade vi ur och planerade att vi skulle ha skinnshorts, åka begravningsbil i raggarrundan och låna kokainglasögon från någonstans jag inte minns nu. (Som tur var gjorde vi inget av det ovan nämda när vi väl var i Sundsvall!!)
Vi pratade även om Britta som inte kunde vara med på middagen och sa att hon nog skulle gilla efterrätten...så som de bästa vänner vi är så tog vi en bild och skickade så hon skulle veta vad hon gick miste om...
Vi kom också in på att diskutera serier och fick oss ett gott skratt då vi insåg att både jag och Catarina haft varsin kompis på gymnasiet som ritat serier om oss. Inte alla som har en egen serie minsann! Nästan så vi är berömda! :)

Som avslut bjuder jag på en bild från våran helg i Sundsvall med våra fina "We love St Mikael"-tröjor på oss.

Måste bara svära lite över bloggen också. Vet inte varför det blir olika typsnitt och sidbrytningarna inte kommer där de ska men ni får ha överseende med detta. Det är ju innehållet som är det viktiga, eller??!

Skitblogg!

Jaha, nu behagar det fungera minsann, denna skit-blogg! Har suttit och kämpat i hundra år för att logga in men det gick inte. Nu minsann när jag skulle skriva ett inlägg från min egen blogg visade det sig att jag helt plötsligt var inloggad på denna, så nu kommer jag väl inte tillbaka till min egen sen? Tror det börjar bli dags att skapa en ny blogg, vad säger ni andra? Det här tar på energin om man säger så!
Förra tjejmiddagen ja...När var den nu igen? Länge sen känns det som! Vad pratade vi om då? Ja jag minns då inte, gör ni?? Hmmmm, nu får jag allt tänka...Nä jag minns verkligen inget alls. Katastrofdåligt. Får se om jag kommer på det medan jag skriver recepten...

Chilipasta, ett ungefärligt recept eftersom jag inte har några mått utan höftar lite....

Fläskfile, behövs ca 1,5 normalstor till 4 personer
I stor rödlök, strimlas
2 klyftor vitlök, pressas
Nån matsked kalvfond
Nån tesked sambal oelek
Ganska mycket soja, nån matsked
Grädde, ca 5-6 dl

Strimla kött och rödlök och stek. Blanda i resten och låt puttra ihop till en gryta. Servera med pasta och parmesanost och en god sallad.

Det var det...och så hade jag ju en efterrätt också... En i lchf-stuk från 56kilo.se

Passionsfruktspannacotta

3-4 portioner

4 dl grädde
1 dl turkisk yoghurt
1 vaniljstång
ev sötning: Jag använde lite stevia strö.
4 passionsfrukter
2 gelatinblad - lägg i kallt vatten 5 minuter

Jag tog vaniljpulver i stället för vaniljstång. Koka grädden med vaniljpulver och sötning. Vispa i 2 av passionsfrukterna och gelatinbladen. Häll upp i glas och låt stå kallt för att stelna. Garnera med resterande passionsfrukter. Hade lite hopkokta hallon ovanpå också.

Jaha nu kommer inte texten som jag vill heller....morr morr....

Och nej jag har inte kommit på något som vi pratade om faktiskt! Får nog börja anteckna på middagarna ändå.  Just nu är jag så less på att allt krånglar också så jag engagerar mig inte så mycket. 

Nu blir det spännande att se om jag kommer in på min egen blogg!

Hej svejs till nästa år! // C

Tjejmiddag med porr och socker – eller tjejmiddagen då vi verkligen lärde känna varandra

Då var det dags för tjejmiddag i Kramfors igen. Det var vääääldigt länge sedan sist. Senast jag fick besök i Kramfors var det tjejfrukost och eftersom det flesta vet hur man gör frukost så la jag inte upp något på bloggen. Men nu passar jag på att bjuda på en bild.

Eftersom det var så länge sedan jag senast bjöd på middag ville jag slå på stort och bjuda på trerätters; en varmrätt och två efterrätter så klart! 


Färgglad korvgryta med gräslöksröra

6 st potatisar
6 st morötter
1 st rödlök
2 klyftor vitlök
1 bit kålrot
broccolibuketter
1 buljongtärning
1 krm svartpeppar
1 tsk örtsalt
1 krm paprikapulver
½ falukorvring
1 burk creme fraiche
1 knippe gräslök

1. Skala, skölj och skär potatis, morot, rödlök och kålrot i små bitar. Lägg i gryta och pressa vitlök över. Häll på vatten tills det täcker och smula i buljontärning. Krydda. Låt koka upp och sedan sjuda under lock i 10 minuter.

2. Tillsätt broccoli och korven som du skurit i små bitar. Låt sjuda under lock i ca 5 minuter tills grönsakerna blivit lagom mjuka.

3. Blanda creme fraiche med gräslök som du klipper smått.

Under middagen fick jag lära mig av Helen att ”slumpen är ingen tillfällighet”. Att Helen kunde vara så djup, var en nyhet för mig. Jag kände att jag fick lära känna en helt ny sida av henne. Och på tal om nya sidor. Att Lottis är fåfäng var ju ingen nyhet, men nu har det tagit oanade proportioner. Hon har börjat med Botox! Jag är fortfarande i chock. Kommer jag att känna igen henne på nästa tjejmiddag? Catarina var sig i alla fall lik, och det var ju en tröst. Men det varade bara fram till efterrätterna som denna afton bestod av:

Brittas PMS-kaka

Detta recept är ännu så länge hemligt, då det dels behöver modifieras en aning samt ska säljas in till kökschefen på Mormor Hilmas. Men en sneak peak kan jag bjuda på.

…och chokladcheesecake med hallon, jordgubbar och passionsfrukt


200 gr chocolate chip cookies
75 gr rumsvarmt smör
400 gr philadelphiaost
2 dl crème fraiche
½ dl ljummet starkt kaffe
200 gr mörk choklad
2 ägg
¾ dl socker

1. Sätt ugnen på 175.

2. Mixa kakorna till smulor i en matberedare. Tillsätt smöret och blanda ihop en deg. Tryck ut degen i botten i en form med löstagbar kant. Låt stå kallt medan fyllningen förbereds.

3. Rör färskost och crème fraiche smidigt. Blanda ner kaffet, lite i taget. Smält chokladen i vattenbad och rör ner i . Vispa ägg och socker och blanda ner även det. Häll fyllningen i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Cheesecaken ska fortfarande vara lite lös i mitten, den stelnar i kylen.

4. Låt kakan valna och ställ sedan i kylen.

5. Lossa cheesecaken från formen och garnera med hallon, jordgubbar och passionsfrukt.

 

Efter efterrätten kom det till min kännedom att Catarina inte ätit socker de senaste 9 veckorna. Ja, du kan ju tänka dig själv vad som hände efter dessa sockerbomber. Det finns filmklipp, och jag har tvekat och funderat. Är världen redo? Jag vill varna för starka bilder… Här kommer klippet:

En tröst i allt elände var ändå att Helen uppträtt så moget och visat en så klok sida. Kanske man kan fortsätta utvecklas som människa efter 30 års ålder, trots allt? Men säg den lycka som varar för evigt. Även Helen började visa tecken på sockerchock. Hon började tala om vänner som var jättesingel. Vi andra förstod ingenting. Var det en jätte som var singel? Eller syftade hon på en person som varit singel jättelänge? Catarina var inte särskilt delaktig i samtalen vid den här tidpunkten, hon var totalt stenad på socker, men Lottis visade stor nyfikenhet och försökte bringa ordning i detta. Tillslut visade det sig att dessa vänner bara fanns i Helens fantasi.

Kvällen inslag av porr stod jag själv för. Jag berättade om skolans tema som denna vecka är sex och samlevnad och att vi haft besök av självaste Fråga Olle. Jag tror att Lottis blev lite stött, då vi inte bjudit in Fråga Lottis till skolan. Lottis menar att Fråga Olle är så begränsad då han bara tar upp frågor om sex, medans hon själv svarar på precis alla typer av frågor.

Som ni förstår var detta ingen vanlig tjejmiddag. Jag vet faktiskt inte om vi kommer att kunna fortsätta. Jag ställer mig frågor som ”Vad är meningen med efterrätter egentligen?”, ”Kommer Lottis att se ut som Linda Rosing nästa gång vi ses?”, ”Var är alla traktormän?”.

 

Tack för ordet!

/Britta

LCHF, gluten och laktos

Det skulle kunna vara en annan rubrik också men ryckt ur sitt sammanhang skulle det kanske uppfattas som konstigt - Botox och knark!
Efter ett sent sjukdomsfall (Britta) kunde en villig stand in kallas in (Catrine) som kastade sig in i bilen från Birsta. Dock var denna middag en utmaning. En kör LCHF, en ska prova utan gluten (och är dessutom äggallergiker) och dessutom så bjöd jag in en som inte äter laktos heller. Nu var laktosförsöket inte längre aktivt men det visste jag inte förrän gästerna kom.
Nåja, det blev den planerade trerätters i alla fall. Inköpta små gratängskålar skulle invigas och jag hade siktat in mig på

Gratinerad fransk löksoppa

Recept på den.... ja, det blev ungefär så här. (Det finns ju tusentals på internet)

Lök (jag hade fyra stora vilket var mycket!)
Smör
1 l. vatten
1 tärning grönsaksbuljong
salt och peppar
Bröd och lagrad ost

Fräs löken mjuk i smör 5-10 minuter men låt den inte få färg. Rör om och tillsätt det kokande vattnet, buljongtärning. Låt koka i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Om man inte ska låta bli gluten av en eller annan anledning så fortsätt läsa här;

Rosta brödskivorna lätt i ugnen på båda sidorna. Riv osten grovt. Skär  brödskivorna i mindre bitar ca 1-2 cm. Fördela löksoppan i ugnsfasta soppskålar. Lägg på brödet och en näve riven ost. Gratinera i 225 gr ugn i 5-10 minuter.

Sedan följde efter lång väntan

Ugnsbakad kycklinggryta

Använd en gjutgärnsgryta eller bryn i panna och flytta över i lergryta som tål att stå i ugnen.

4 kycklingklubbor, ca 800 gr (men jag använde kycklinglårfilé, ca 1 kg)
400 gr potatis
vitlök efter tycke och smak (ca 1/2 singelvitlök)
4 lagerblad
1 dl rödvin
500 gr passerade tomater
5 sardeller
250 gr kvisttomater
120 gr gröna oliver
salt och peppar

1. Sätt ugnen på 200 gr. Dela kycklingen i lår och ben eller inte om du använder kycklinglårfilé. Borsta potatisarna och dela de i mindre bitar om de är stora.
2. Hetta upp olja i en ugnssäker gryta. Bryn kycklingen i några minuter till bitarna fått fin färg.
3. Tillsätt pressad vitlök, lagerblad och rödvin. Låt det koka upp. Tillsätt passerade tomater, potatis, sardeller. Täck med lock och ställ in i ugnen på nedersta falsen (troligtvis viktigt med lock för potatisen tog en evighet på sig att bli klar!)
4. Baka i 25 minuter. Smaka av med salt och peppar. Lägg i tomater och oliver. Fortsätt att baka i ugnen i 10 minuter.

Efterrätten hade jag bytt många gånger. Var länge inne på traditionell smulpaj med äpplen men eftersom jag läser Pernilla Wahlgrens blogg ändrade jag mig! Hon gjorde den först med äpplen och någon dag senare med hallon och då ändrade jag mig igen. Passade även på att testa ett tips jag läst någonstans om att få ut degen i pajformen (vilket jag tycker är bland det värsta jag gör när jag lagar mat). Jag gjorde degen dagen innan i matberedare. Formade den som ett halvt kilo smör och la in den i kylen. Sedan använde jag osthyvel för att få ut den i formen:

Kommer aldrig göra på något annat sätt! Hur praktiskt som helst!!

Resten av Pernillas recept var så här, men jag använde mandelmjöl istället för vetemjöl eftersom jag skulle låta bli gluten. Drog också ner sockret till hälften eftersom mandelmjölet är sötare än vanligt mjöl.

Paj med vit choklad & mandeltäcke!

1 dl strösocker (jag tog ju en 1/2 dl)
3 dl vetemjöl (eller mandelmjöl)
125 g smör
hallon
100 g vit choklad
50-100 g mandelflagor

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda socker och mjöl i en bunke. Tillsätt smöret skuret i tärningar
Nyp snabbt ihop till en grynig massa med fingrarna. (eller om man har, använd matberedare)
Tryck ut degen i en pajform och fyll den med hallon. (Väljer ni nån forma av bär så blanda de innan innan med potatismjöl och strösocker – Så här: 4 – 5 dl valfria bär + 1 msk potatismjöl ) Toppa med riven vit choklad och sist mandelspån.

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i 20 – 25 minuter, eller tills pajdegen har fått färg. Ev. går det fortare med mandelmjölet, fick ta bort det som stack upp på kanten för den blev bränd.
Servera med vaniljglass eller grädde!

Ja, mätta blev vi till slut även om vi fick vänta på att potatisen skulle bli klar. Ett tips är att nog använda ett lock i ugnen av något slag (plåt, folie, lock).

Vi pratade om vitt skilda ämnen. Catarina hade gått på drog-kurs med polisen och fått se och lukta på både det ena och andra. Nyttigt! Helen tog med sig ett antal frågor till italienskakursen hon ska gå. Det var vissa ord som hon ska ta reda på.... kanske inte vid första tillfället men längre fram under kursen passar nog bättre.
Vi gick igenom kandidater till singlar i sällskapet. Lottis berättade som sin tuffa skräckkatt som var en liten fegis i Häggdånger och inte lämnade rummet som Lottis sover i ens!
Hur vi ens kom in på det kommer jag knappt ihåg men vi väntade på att en helikopter (med Britta?!) skulle landa i trädgården!! (Jo just det, det var nog en grävmaskin på gatan ovanför som vi tolkade som en helikopter)

Ja, inget nytt datum bestämt för nästa middag men då blir det besök i Kramfors i alla fall!!

Gott om tid!

Så var det då åter min tur att ha tjejmiddag. Var egentligen alldeles för trött för att laga mat o önskade att det var någon annans tur. Detta var  något som jag råkade säga till mina gäster också så de kände sig inte alltför välkomna...men det är klart att de var...är ju lika roligt varje gång vi ses! :)
Hade bestämt vilken mat jag skulle bjuda på för massor av veckor sedan. Problemet var bara att receptet nog är det konstigaste jag läst o gången jag ätit maträtten så "höftades" det grovt.
Som tur var blev maten bra ändå, jättegod t.o.m. Får se om jag kan göra receptet rättvisa nu då, var ju några veckor sedan jag lagade maten...

Varmrätt

Thaicurry med skinkspett och wokade grönsaker:

Spett:
600g skinkstek
1 tsk paprikapulver
2 krm gurkmeja
1 vitlöksklyfta
Persilja till garnering

Sås:
1/2 gul lök
1 morot
1 vitlöksklyfta
1 msk färsk riven ingefära
1 dl Becel mat 15%
1 dl grädde
2 dl buljong
1/2 tsk salt
1 msk Thai red curry
Pressad citron

Gör så här: 1. Skär skinksteken i mindre bitar(de ska sedan träs på spett) och krydda. 2. Gör portionsspett och baka i ugn tills innertemperaturen är 70 grader. 3. Fräs skivad morot, thaicurry, lök och vitlök. 4. Tillsätt buljong, Becel Mat, grädde. Smaksätt med ingefära och pressad citron och koka i ca 20 minuter. 5. Mixa såsen slät. Smaka av med salt och citron. Servera med ris och wokade grönsaker., tex paprika, broccoli och morötter. Efterrätt Citronkesella med hallon och turkisk peppar: 2 dl kesella citron 2 dl grädde Maränger Hallon Turkisk peppar   Gör så här: Vispa grädden och blanda den med kesellan. Krossa turkisk peppar. Varva sedan de olika ingredienserna i lager. Klart!

När tjejerna gått på kvällen skrev jag en "fusklapp" om vad vi hade pratat om, o tur var väl det för annars hade jag inte haft nånting att skriva om här!! Teflonminne vadå????!! ;) Nu ska jag bara hitta lappen... Nu så :) Som jag skrev i början så kände sig mina gäster inte så välkommen. Dels för att det var jobbigt att laga mat, dels för att jag berättade om en skräckupplevelse ang en fästing när jag plockade hallon till efterrätten och dels för att jag just varit barnvakt åt barn med hårlöss! Som tur var slutade ju allt lyckligt med god mat o inga kryp! Vi diskuterade också Hallonlaktrits nya skumskalle som Helen hävdade var helt oval! Inte förrän vi googlat fram en bild på den så trodde hon på oss att formen faktiskt var just en skalle. Hur löste man sådana viktiga frågor innan google??! ;) Sen blev det ju som vanligt lite tekniksnack o limmo/champagne. Vi konstaterade också att Britta tillhör kategorin pensionärer på resor o att storhelgen St Mikael närmar sig så vi måste fundera ut ett passande firande... Nu är det bara två dagar kvar till nästa tjejmiddag, längtar!!

Första middagen på Flöjtgatan!

Så var det då dags för min första tjejmiddag i min nya bostad. Hade förberett med pulverkaffe eftersom min kaffebryggare gick sönder här om dagen... Men...Bästa brudarna kom med en ny kaffebryggare i inflyttningspresent, perfekt!!!!
Jag hade lite svårt att hitta på nån mat den här gången. Ville att det skulle vara nåt "somrigt" (trots att det är höstkallt ute fast det är juli). Efterrätten hade jag klurat på ett tag. Citronmarängpaj. Köksan på jobbet brukar göra den i bland, men jag har aldrig gjort den själv, men nu var det dags. Jag slog på stort och gjorde trerätters den här gången. Det blev bruschetta med tomatröra till förrätt, och efter mycket om och men kom jag på att jag skulle göra en potatissallad och Italiensk fläskfilé till huvudrätt. Sagt och gjort! Höll på glömma att fotografera förrätten, alla var så glupska... Britta åt långsammast, så när hon hade en bit kvar kom vi på att jag skulle ta foto, därav den "halvdana" bilden.

Bruschetta  med tomatröra


en "skiva" baguette per person.
smör blandat med vitlök

Rosta brödet med smöret på i ugnen 275 grader.
Lägg röran ovanpå:

Hackade tomater (jag tog 3 stora till 4 personer och det blev ändå över)
1 hackad rödlök
några blad basilika efter smak
salt, svartpeppar, olja och balsamvinäger.
Lägg blandningen ovanpå de rostade bröden.

Men NEJ NEJ NEJ!!! Mina tekniska (o)-kunskaper gör sig påminda... Skulle just lägga in foton, men då har jag inga foton i datorn!!! Hm...Jag har haft så att alla foton jag knäpper med mobilen förs automatiskt över till datorn till dropbox...
Igår fick jag hjälp att ominstallera telefonen för den var så seg, och då har uppenbarligen detta fantastiska försvunnit, så nu har jag inga bilder!!!! Nu när jag är så snabb och skriver direkt efter middagen och allt!!! SKIT!!!!! Men när jag hunnit så här lång tänker jag skriva klart ändå. Fast utan bilder. (De får komma en annan gång när jag har fått till det där...läs: fått hjälp med det!)

Nåja...

Potatissallad

800 gram kokt färskpotatis i bitar
150 gram soltorkade tomater i olja (skär i bitar)
1 skivad rödlök
250 gram fetaost
2 pressade vitlöksklyftor

Oljan från de soltorkade tomaterna (Ridderheims är godast!)
Lite vinäger
salt, svartpeppar

Fläskfilé på Italienskt vis


Fläskfilé (Jag gjorde på ca 1 kg och då blev det över)
salt och svartpeppar
Grön pesto (några matskedar)
Riven parmesanost
Rostade pinjenötter
Basilika

Bryn köttet i en stekpanna runt om, med salt o peppar. Ta ut och lägg det i en smord form. Ställ in i ugnen på 200 grader (mitten) i ca 20 minuter. Ta ut det och skär upp i skivor. Klicka ut pesto över köttet, på med riven parmesanost och in i ugnen igen på 250 grader ca 5 minuter. Garnera med rostade pinjenötter och basilikablad.

Sist men inte minst, efterrätten!

Citronmarängpaj


Deg: 3 dl vetemjöl
75 gram smör
drygt 1 dl florsocker
0,5 krm salt
1 tsk vaniljsocker
1 ägg plus 1 äggula

Nyp samman allt utom äggen till en smulig massa. Tillsätt sedan äggen och arbeta in dom med händerna till en deg. Kavla/tryck ut degen i en pajform. Nagga med en gaffel och ställ in i kylen minst 30 minuter. Grädda sedan på nedersta falsen i ca 15 minuter, 200 grader.

Gör sedan citronkrämen:


rivet skal av en tvättad citron
saften av 2-3 citroner (1,5 dl)
2 dl strösocker
2 msk smör
3 äggulor
3 dl vatten
4 msk maizena majsstärkelse

Blanda allt och sjud tills krämen tjocknar. Obs, får ej koka!!!
Häll krämen direkt i pajskalet och låt den sedan svalna.

Gör sedan marängen:


3 äggvitor
1 dl socker
1 tsk citronsaft

Vispa till tjock maräng och bred ut ovanpå pajen. Grädda på 250 grader tills den fått färg, ca 3-5 minuter. Servera rumsvarm, gärna med vaniljglass!

Puh det var det!!!! Fasiken att jag inte får till bilderna!!!!

Vad pratade vi om??
Alltid lika svårt att minnas när man ska skriva! Vi konstaterade i alla fall att vi måste gå ut och roa oss lite oftare så vi slipper älta traktormän och persiennmän och annat förlegat.... Dock var det svårt att få till nån "fest", så det får bli när det blir...
Helen berättade att hon tömt en flaska alldeles själv för nån helg sen....;-) Vi blev lite förvånade över det, det är mycket vi inte vet om varandra!
Hon har nog umgåtts för mycket med Lottis, som berättade att de monterat bort alkolåset på jobb-bilen (eftersom hon brukar ha svårt att hålla sig nykter när hon ska köra!).
Vi hann även prata om blommor, min och Brittas specialitét. Begonia, Pelargonia, Petunia, sak samma, det är blommor alltihop. Blomma, träd, buske, vi kan det där!
Vi hann gå igenom en bråkdel av min oturs-period som varat länge nu. Det senaste för dagen var att jag har stopp i köket, vattnet rinner inte ner. Trodde nån skulle komma och laga det idag, men så var icke fallet.
Helen och Patrik ska snart fira 15-årig förlovningsdag. Än en gång undrade vi vart tiden tagit vägen? (Speciellt eftersom vi inte blir äldre!)
Ja vi pratade så klart om en massa mer saker, men det har jag redan glömt vad det var!
Nytt datum för nästa tjejmiddag fick vi också till!!!!

På återseende! // C

Bonusrecept!

Detta är ett recept från "tiden före bloggen" som inte ens alla var med och åt. Slänger upp det nu när jag hittade det.

(kort från ica.se)

Kyckling med kokos och persikor

(4 port.)
4 kycklingfileér
1 msk olja
1 tsk salt
1-2 krm kajennpeppar
4 persikor eller nektariner (går nog bra med burkvarianten också har jag för mig)
2 purjolökar
1 burk kokosmjölk (400 ml/gr) eller 1 burk 200 gr och 2 dl vatten
1 msk soja
Ris

1. Koka valfritt ris som vanligt
2. Banka ut kycklingfileérna så att de blir ca 2 cm tjocka. Stek fileérna i oljan ca 4 minuter persida. Krydda med salt och kajennpeppar.
3. Skölj, kärna ur och skär persikorna/nektarinerna i klyftor. Skölj ansa och strimla purjolöken.
4. Låt persikor och purjo fräsa med kycklingen någon minut
5. Häll över kokosmjölken blandad med soja och låt puttra utan lock i 5 mintuer.
6. Servera kycklingen med sås, frukt och grönt samt riset.

Tips

Krydda gärna kokosmjölken med 1-2 msk currypasta (för 4 port) för mer hetta på rätten.